Vitamin K: manfaat kesehatan baru yang ditemukan

Jika Anda secara teratur memasukkan makanan yang diperkaya dengan vitamin K ke dalam pola makan Anda, Anda dapat mengurangi risiko terkena aterosklerosis kardiovaskular hingga tiga kali lipat atau bahkan mencegahnya sama sekali. Demikian kesimpulan yang dibuat oleh para ahli dari Universitas Edith Cowan, yang berlokasi di Australia.

Vitamin K adalah zat vitamin yang larut dalam lemak yang ada dalam dua bentuk:

• phylloquinone, hadir dalam sayuran hijau;
• menaquinone, diproduksi oleh bakteri dan terdapat dalam beberapa makanan fermentasi hewani (seperti keju).

Para ilmuwan dari Australia dengan cermat meneliti informasi tentang lebih dari 50 ribu pasien yang ikut serta dalam percobaan Denmark tentang mempelajari ciri-ciri pola makan, onkologi, dan kesehatan, yang berlangsung selama 23 tahun. Semua yang ikut serta dalam proyek tersebut, pada awalnya mengisi kuesioner khusus yang berisi pertanyaan tentang ciri-ciri asupan makanan. Kemudian para peneliti membandingkan ciri-ciri gizi dengan frekuensi rawat inap pasien dengan diagnosis stroke iskemik, penyakit jantung iskemik, aterosklerosis pembuluh darah arteri perifer.

Hasilnya, ditemukan bahwa pasien yang secara teratur mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin K dalam jumlah besar, hampir 20% lebih kecil kemungkinannya untuk dirawat di rumah sakit karena patologi kardiovaskular dan penyakit aterosklerotik (terutama yang terutama mempengaruhi pembuluh arteri perifer).

Seperti yang diyakinkan oleh salah satu penulis utama studi tersebut, Profesor Nicola Bondonno, "vitamin K mencegah penumpukan kalsium di pembuluh arteri di bawahnya, sehingga menghalangi perkembangan kalsifikasi vaskular."

Mengapa yang dimaksud hanya mengonsumsi vitamin K dalam jumlah yang lebih banyak? Faktanya, rekomendasi medis yang ada hanya menyangkut volume harian rata-rata vitamin K yang diperlukan untuk memastikan proses pembekuan darah yang memadai, tanpa memperhitungkan peran pencegahan zat ini dalam mencegah patologi aterosklerotik pada sistem kardiovaskular. Para ahli menegaskan: perlu meninjau kriteria saat ini dan menetapkan standar baru untuk penggunaan vitamin K, dengan mempertimbangkan arah terkini.

Vitamin K terdapat dalam banyak produk nabati, khususnya kubis, bayam, selada, brokoli, kacang hijau, dan stroberi. Selain itu, vitamin K dapat diperoleh dengan mengonsumsi daging ayam dan hati sapi.

Omong-omong, kelebihan zat tersebut dalam tubuh, serta kekurangannya, juga tidak diharapkan, karena peningkatan asupan vitamin K dapat memicu peningkatan kekentalan darah, perkembangan trombosis, dan flebitis. Fenomena ini dianggap cukup langka, namun, saat ini, batas atas konsumsi vitamin K belum ditentukan.

Informasi disajikan di halaman majalah JANA