Diet dalam penyakit kantong empedu

Diet pada penyakit kantong empedu direkomendasikan untuk diangkat dalam kasus pengobatan kolesistitis, misalnya bentuk akut atau kronis, cholelithiasis.

Banyak penyebab penyakit yang cukup umum ini bergantung langsung pada orang itu sendiri. Pertama-tama, ini mengacu pada malnutrisi dan mengabaikan tubuh Anda. Dalam makanan manusia modern didominasi oleh makanan berkalori tinggi, berlemak dan digoreng, dengan kandungan kolesterol jahat yang sangat besar. Ini, tentu saja, makanan dalam makanan cepat saji, cemilan saat bepergian. Dalam beberapa dekade terakhir, teknologi produksi pangan telah berubah secara signifikan, sayangnya, tidak menjadi lebih baik.

Alih-alih bahan alami yang mahal dan bermutu tinggi, komponen kualitas rendah dan produksi yang patut dipertanyakan, misalnya, semua minyak sawit yang diketahui, konsentrat kedelai dan banyak komponen pengganti lainnya, sangat banyak digunakan dalam produksi produk makanan. Semua ini dilakukan untuk mengurangi biaya produk, sementara tidak ada yang memikirkan kesehatan konsumen. Tapi kita tidak membicarakan hal ini sekarang, mari kita cari tahu apa yang menyebabkan terjadinya penyakit kandung empedu.

Kandung empedu adalah jaringan otot, dengan cara dinding empedu menggerakkan empedu oleh dinding kantong empedu. Dalam kondisi normal fungsi tubuh, jaringan otot berkurang secara sistematis. Munculnya gangguan pada mobilitas saluran empedu, memprovokasi dyskinesia. Dyskinesia, pada umumnya, memprovokasi penyakit kandung empedu dan bahkan cholelithiasis. Gejala utama dari dyskinesia adalah munculnya nyeri periodik secara periodik pada hipokondrium kanan.

Munculnya batu di kantong empedu atau saluran empedu, menyebabkan jalannya cholelithiasis. Batu kecil bisa dengan mudah keluar ke duodenum, biasanya tanpa memprovokasi serangan. Dalam kasus penyumbatan saluran empedu, kolesistitis akut terjadi, yang ditandai dengan proses inflamasi di saluran empedu dan kandung empedu. Proses peradangan yang kurang jelas dan bertahap dapat memicu kolesistitis kronis.

Sebagai aturan, dalam kasus ini, bersamaan dengan pengobatan, diet dengan penyakit kandung empedu sangat dianjurkan. Makanan bergizi tergantung pada sifat penyakit dan kompleksitasnya. Bila terjadi kolesistitis akut, makanan terutama terdiri dari cairan konsentrat cair dan tidak terkonsentrasi dalam komposisi kimianya. Sup ini bisa berupa sup sayuran ringan, kentang tumbuk, decoctions atau jus buah yang diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1: 1. Kira-kira dalam tiga atau empat hari, saat serangannya akan kurang terasa, Anda bisa melakukan diversifikasi makanan penderita dengan berbagai peluru. Kolesistitis kronis memungkinkan Anda makan sedikit lebih beragam dan kurang ketat, namun prinsip nutrisi fraksional harus diperhatikan. Porsi sekitar 300 gram digunakan lima sampai enam kali sehari. Ini adalah prinsip nutrisi pecahan yang berkontribusi pada aliran empedu tepat waktu dan mencegah proses stagnan. Diet pada penyakit kantong empedu menunjukkan hidangan dan makanan yang kaya akan protein dan sejumlah kecil lemak dan mentega nabati. Fungsi tubuh penuh tidak bisa dibayangkan tanpa protein dan lemak. Tapi dalam makanan untuk penyakit kandung empedu sangat dikontraindikasikan penggunaan lemak hewani, misalnya lemak babi, sapi atau lemak domba. Hanya dalam kasus intervensi bedah yang diresepkan diet ketat untuk penyakit kantong empedu. Dalam kasus tersebut, dari makanan pasien pasca operasi, lemak - sayuran dan hewan sama sekali dikecualikan, dan ini menjadi vegetarian. Juga, sayuran dan buah-buahan dikecualikan, yang mengandung minyak esensial, misalnya bawang putih, bawang merah, lobak, lobak, kelembak. Yang penting adalah rejimen minum melimpah dari pasien dengan penyakit kandung empedu. Perkiraan tingkat konsumsi sehari-hari cairan adalah tiga liter. Selama diet dengan penyakit kandung empedu, semua jenis saus pedas dan bumbu, adzhika, mustard, mayones, minyak sayur, daging dan produk ikan asap dikeluarkan dari makanan pasien.

Restorasi pelanggaran fungsi ekskresi saluran empedu dan kantong empedu tidak hanya diraih oleh efek pengobatan. Penggunaan nutrisi makanan pada penyakit kantung empedu tidak kalah pentingnya dalam kuratif dan merupakan bagian yang tidak terpisahkan darinya. Biasanya, diet pasien terdiri dari produk yang mengandung lemak nabati, protein protein susu, serat, banyak cairan. Penggunaan daging, ikan, lemak, dan masakan jamur yang mengandung zat ekstraktif terbatas. Teknologi masakan masakan memasak terbatas pada mendidih atau mengukus. Nutrisi makanan jika terjadi penyakit empedu harus teratur dan fraksional, tidak kurang dari lima kali sehari, tidak dalam porsi besar suhu rata-rata.

Diet pada penyakit kantung empedu terdiri dari diet seperti itu: dari minuman Anda bisa minum teh longgar dengan susu, kompot buah, berry jelly, decoctions dari buah kering, jus yang diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1: 1. Roti adalah rye terbaik yang sedikit dikeringkan. Secara bertahap, setelah tiga atau empat hari, diet pasien meliputi produk susu, krim asam, kefir, susu fermentasi, namun dalam jumlah sangat kecil. Konsumsi lemak terbatas pada 30-50 gram, dalam bentuk pengisian bahan bakar untuk hidangan utama, dapat berupa krim, minyak zaitun atau minyak sayur. Anda bisa makan telur, dalam bentuk tanpa telur omelettes, yang paling enak dimasak untuk pasangan. Komponen wajib dari makanan bergizi akan menjadi sup sayuran vegetarian, tanpa memanggang. Dalam jumlah kecil Anda bisa makan daging rebus tanpa lemak, unggas, ikan. Direkomendasikan penggunaan soba, jelai mutiara, oatmeal, konsistensi longgar atau semi-viscous. Sayuran dan buah akan sangat berguna, mereka dapat dikonsumsi dalam bentuk mentah atau panggang dan dalam jumlah banyak.

Seharusnya tidak dilupakan bahwa diet dengan penyakit kandung empedu tidak mengecualikan pengobatan obat utama dan merupakan bagian yang tidak terpisahkan.

[1], [2], [3], [4], [5]

Nutrisi untuk penyakit kandung empedu

Pola makan terapeutik pada penyakit kandung empedu, yang terpenting, meningkatkan efek yang paling menguntungkan pada organ yang sakit. Diet untuk penyakit kandung empedu ditentukan oleh sejumlah besar sayuran dan buah-buahan. Seperti yang Anda tahu, buah dan sayuran memiliki efek choleretic yang jelas, dan terutama jus dari mereka. Secara signifikan meningkatkan fungsi ekskresi empedu, jika Anda mengonsumsi sayuran dalam kombinasi dengan minyak sayur, yang memberikan kontribusi untuk itu. Untuk alasan ini, pasien dengan penyakit kantung empedu dianjurkan salad dari sayuran segar dengan mentega dan vinaigrette. Vitamin, yang terkandung dalam sayuran, secara signifikan memperbaiki kerja kantong empedu dan hati, menghilangkan kolesterol dari tubuh, sehingga memberikan efek pencegahan. Namun, tidak semua buah dan sayuran bisa bermanfaat dalam penyakit kantong empedu. Dalam diet terapeutik untuk penyakit kantong empedu, ada daftar pembatasan sayuran dan buah-buahan, ini harus diperhitungkan saat menyusun diet pasien. Dari buah-buahan, Anda bisa merekomendasikan pir, apel, jeruk keprok, jeruk. Dari berry berguna akan buah anggur, stroberi, semangka, melon, raspberry, ceri. Sayuran direkomendasikan, yang memiliki efek stimulasi pada sekresi empedu dan efek pencahar ringan. Misalnya, zucchini, wortel, bit, labu, mentimun, tomat, kembang kol. Berhati-hatilah untuk mengonsumsi kacang dan kentang mengingat kemampuannya memprovokasi pembentukan gas yang meningkat di usus. Jangan menggunakan sayuran dan buah-buahan asam, misalnya, varietas asam apel, lemon, gooseberry, warna kemerah-merahan dan bayam, ini bisa memicu rasa sakit dan kejang baru. Dan asam oksalat masih memprovokasi pembentukan batu dan mengiritasi sel hati. Yang terbaik, itu akan menggabungkan sayuran dan buah-buahan dengan produk lain, dan makan sudah dalam bentuk makanan siap saji.

Diet terapeutik pada penyakit kantong empedu tidak termasuk dalam menu makanan sayuran goreng dan segala macam bumbu. Atas rekomendasi dokter yang merawat, hari pembongkaran sayuran atau buah dapat diresepkan, di mana pasien mengkonsumsi jenis buah atau sayuran tertentu, misalnya semangka, apel, anggur, melon, ceri, pir atau wortel. Sebagai aturan, hari bongkar tersebut memiliki efek yang baik pada tubuh secara keseluruhan.

Diet untuk penyakit kronis dari kantong empedu

Diet untuk penyakit kronis pada kantong empedu merupakan elemen penting dalam pengobatan. Yang terpenting adalah ketaatan ketat terhadap makanan, mengingat kemungkinan eksaserbasi dan sensasi yang menyakitkan. Diet terapeutik untuk penyakit kronis pada kantong empedu, pertama-tama, memberikan beban minimal pada sistem pencernaan dan kantung empedu dan pada saat yang sama memastikan aktivitas vital keseluruhan organisme. Bergantung pada tingkat proses inflamasi, secara individual, dalam setiap kasus, diet terapeutik diresepkan untuk penyakit kronis pada kantong empedu. Komposisi makanan seperti itu terutama mencakup hidangan yang dimasak untuk beberapa atau direbus, digantikan dengan konsistensi yang lembek. Beragam hidangan diet pada penyakit kronis dari gelembung cholic cukup lebar. Bisa jadi semua jenis sup kentang tumbuk dari sereal, aneka serealia, misalnya semolina, oatmeal, nasi. Dari hidangan daging dianjurkan untuk menggunakan varietas rendah lemak daging, ikan, unggas, dalam bentuk steam cutlets. Produk susu, hidangan sayuran, buah beri dan buah segar atau kaleng juga dianjurkan. Dari minuman Anda bisa makan jelly, kaldu dogrose, berry dan jus sayuran.

Sebagai aturan, dengan penyakit kronis pada kandung empedu, menunjuklah tabel diet nomor 5. Diet ini memiliki asas asupan makanan pecahan, yang membantu memperbaiki ekskresi empedu. Efektivitas pemisahan empedu sangat meningkat jika diet pasien mengandung sejumlah besar sayuran yang dikombinasikan dengan minyak nabati. Pengecualian lengkap dari makanan pasien adalah karbohidrat ringan, misalnya madu, gula, selai, selai, manisan. Karbohidrat yang mudah dicerna berkontribusi pada fenomena stagnan di kantong empedu. Untuk aktivitas vital penuh, tubuh membutuhkan asupan protein dari hewan. Semua fitur ini harus diperhitungkan saat menyusun diet nutrisi untuk penyakit kronis pada kantong empedu.

Komposisi kimia diet untuk penyakit kronis pada kantong empedu diwakili oleh komponen-komponen seperti itu: protein dalam jumlah 100 gram, dimana 60% protein hewani, karbohidrat dalam jumlah 450 gram, dimana 75-80 gram adalah gula, 90 gram lemak, 30%. Kandungan kalori harian makanan diet adalah sekitar 2.900 kkal, yang sepenuhnya memberikan kebutuhan fisiologis. Jumlah asupan cairan yang disarankan adalah 2 liter.

[6]

Resep diet untuk penyakit kantong empedu

Resep makanan untuk penyakit empedu menawarkan berbagai macam masakan yang berbeda. Oleh karena itu, tidak sepenuhnya benar untuk menyebut diet karena penyakit kandung empedu yang ketat atau membatasi. Mari kita pertimbangkan sebuah perkiraan diet untuk satu hari sakit penyakit kandung empedu: pagi saya sarapan - vinaigrette dengan minyak 200 gram, 150 gram keju cottage rendah lemak, sepotong roti, 25 gram mentega, teh; Sarapan pagi - bubur soba 250 gram, daging rebus 90 gram, jus buah; makan malam - sup sayuran, bubur dengan krim asam rendah lemak, ikan rebus dengan wortel dan kentang, salad bit, kompot apel; camilan pertengahan pagi - segelas ryazhenka, plum; makan malam - roti kubis, casserole dari keju cottage dan pasta, kompot buah dan berry; selama satu jam sebelum bermimpi - segelas kefir, oatmeal cookies 3 pcs.

Persiapan hidangan untuk diet terapeutik adalah proses yang sangat sederhana dan bahkan spesialis kuliner pemula sekalipun dapat melakukannya, bagaimanapun, memerlukan pemeliharaan proporsi dan urutan semua proses teknologi secara wajib. Pertimbangkan beberapa resep diet untuk penyakit kandung empedu.

Untuk membuat sup kentang tumbuk untuk makan siang menu kami, dibutuhkan beberapa kentang, setengah gelas susu, satu wortel, satu sendok makan nasi, satu sendok makan krim asam rendah lemak, 1 gram garam, sedikit sayuran dari akar dill dan peterseli. Beras dicuci dan direbus. Sayuran dipotong dan direbus bersama nasi, lalu campurkan semuanya dengan blender dan tambahkan susu. Sekali lagi, rebus dan angkat dari piring. Kita isi dengan krim asam, garam dan hiasi dengan ramuan herbal. Dengan teknologi yang sama, Anda bisa menyiapkan berbagai jenis sup-purees, cukup untuk melengkapi resep dengan bahan lainnya.

Untuk membuat sup jelai Anda butuh 50 gram jelai, satu wortel, satu bawang bombay, akar peterseli, satu sendok makan mentega, air, 1 gram garam. Sayuran mendidih selama setengah jam. Secara terpisah rebus jelai. Kemudian campurkan sayuran dengan kaldu barley dan giling dengan blender, didihkan, tambahkan mentega.

Untuk menyiapkan menu kedua dari menu kami, Anda memerlukan lemak rendah lemak 200 gram, seperempat cangkir susu, empat kentang, satu sendok makan tepung, satu sendok makan keju parut, satu sendok makan mentega, akar peterseli, dan satu wortel. Disiapkan daging rebus dengan wortel dan akar peterseli. Kami menyiapkan kentang tumbuk dari kentang. Untuk saus susu - susu panas dicampur dengan tepung. Daging rebus dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam penggorengan, disekitar kami taruh kentang tumbuk dan tuangkan saus susu dan taburi dengan keju parut, panggang di oven selama 5-7 menit.

[7], [8]

Menu diet untuk penyakit kantong empedu

Perkiraan menu diet mingguan untuk penyakit kandung empedu dapat diwakili oleh rangkaian makanan diet yang cukup beragam. Ini sekali lagi membuktikan fakta bahwa nutrisi terapeutik bisa bervariasi. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci.

Hari pertama

• Saya sarapan pagi - bubur gandum dengan mentega, keju cottage, teh, kue oatmeal;
• Sarapan pagi - apel, segelas susu panggang yang difermentasi;
• Makan siang - sup vegetarian, nasi rebus dengan daging, berry jelly;
• Snack - segelas yoghurt, biskuit;
• Makan malam - kentang tumbuk, ikan rebus, segelas jus buah;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat;

Hari kedua

• Saya sarapan - pasta dengan keju cottage, susu dan biskuit;
• Sarapan pagi - bubur susu soba, teh;
• Makan siang - sup kentang dengan oatmeal, daging boneka kubis, jeli buah;
• Snack adalah prune;
• Perjamuan - bubur nasi susu, keju segar, apel panggang;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat;

Hari ketiga

• Saya sarapan pagi - bubur susu oatmeal, ikan rebus, teh;
• II sarapan - keju cottage, casserole dari kubis;
• Makan siang - sup susu, daging rebus dengan wortel, kompot apel;
• Snack - segelas susu panggang yang difermentasi, apel;
• Makan malam - soba sup dengan sayuran, segelas air mineral tanpa gas;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat;

[9], [10], [11]

Hari keempat

• Saya sarapan - telur dadar protein untuk beberapa, bubur susu beras, teh;
• II sarapan - keju cottage, yogurt;
• Makan siang - borscht vegetarian, kentang tumbuk dengan daging rebus, kompot buah;
• Snack - teh, kue oatmeal;
• Makan malam - pasta rebus, keju segar, teh;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat;

Hari kelima

• Saya sarapan - salad apel dan wortel, potongan daging kukus, teh;
• Sarapan pagi - apel panggang dengan keju cottage;
• Makan siang - sup kentang, ikan rebus, soto rebus, apel;
• Sore snack - ramuan pinggul mawar, kue oatmeal;
• Makan malam - sup gandum, keju cottage, teh;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat;

[12], [13], [14], [15]

Hari keenam

• Saya sarapan pagi - kentang rebus dengan mentega, unggas kukus, teh;
• II sarapan - apel panggang;
• Makan siang - sup vegetarian dari kubis segar, potongan kukus, jeli apel;
• Snack - kue gandum, rebusan pinggul mawar;
• Perjamuan - omelet protein untuk beberapa, syrniki, jus;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat;

[16],

Hari Tujuh

• Saya sarapan pagi - potongan wortel dengan bubur soba, teh;
• II sarapan - wortel haluskan dengan selai apel;
• Makan siang - borscht vegetarian, puding curd, apel panggang;
• Snack - buah dan berry jelly, biskuit;
• Makan malam - bubur susu semolina dengan kismis, jus;
• Sebelum tidur - segelas kefir hangat.

Ini adalah menu diet teladan untuk penyakit kandung empedu, beberapa hidangan bisa diganti dengan komposisi kimia yang setara, tapi dari bahan lainnya. Sebagai aturan, untuk mencapai hasil yang stabil dan berkelanjutan dan meningkatkan keefektifan pengobatan, rangkaian nutrisi terapeutik yang diperlukan berkisar dari enam bulan sampai satu tahun, semuanya tergantung pada tingkat perkembangan penyakit.

[17], [18], [19], [20]

Makanan apa yang bisa saya makan dengan penyakit kandung empedu?

Disusun, sesuai rekomendasi ahli diet, daftar ini tidak bisa disebut terbatas dan sangat ketat. Jadi, pertimbangkan daftar ini secara lebih rinci. Pakar merekomendasikan penggunaan sejumlah besar karbohidrat, yaitu sayuran dan buah-buahan, baik segar maupun dalam bentuk makanan siap saji. Ini bisa berupa kentang, kembang kol, labu, wortel, bit. Akan sangat baik untuk menggabungkan sayuran dengan minyak nabati, misalnya zaitun atau bunga matahari, sementara khasiat bermanfaat sayuran meningkat secara signifikan. Pengolahan teknologi sayuran untuk menyiapkan makanan nutrisi makanan, terdiri dari mengukus atau mendidih. Goreng dan kerinduan sayuran tidak diijinkan. Dari buah beri dan buah Anda bisa merekomendasikan penggunaan stroberi, raspberry, apel, pir, semangka, melon, anggur. Tentu, penggunaan buah dan buah bersifat musiman. Dari buah dan buah, Anda bisa menyiapkan banyak makanan penutup berguna yang tidak hanya akan memperbaiki mood Anda, tapi juga mengisi defisit vitamin. Bisa jelly, compotes, jeli, selai, mousses, selai jeruk. Jus buah dan sayuran terbaik masih diencerkan dengan air matang dengan perbandingan 1: 1. Penggunaan dill dan peterseli juga akan sangat bermanfaat. Komponen karbohidrat dari makanan terus menjadi sereal dan pasta. Dianjurkan penggunaan sup ringan berdasarkan sayuran dan aneka serealia, misalnya oatmeal, soba, nasi, gandum. Sereal direkomendasikan dalam bentuk sereal yang rapuh, di mana Anda bisa menambahkan sedikit mentega. Bubur disiapkan di atas air dengan sedikit susu, kira-kira dalam perbandingan 1: 1.

Hal ini sangat penting dalam kasus nutrisi penyakit kandung empedu penuh, yang pada gilirannya mencakup produk protein. Dianjurkan penggunaan varietas rendah lemak daging, unggas, ikan. Teknologi masakan masakan dari daging, unggas, ikan mendidih atau mengukus. Anda juga bisa makan sejumlah kecil telur dan piring dari mereka. Bisa berupa omelet protein uap atau telur rebus. Susu dan produk susu merupakan bagian integral dari makanan. Anda bisa makan keju cottage, keju, kefir, susu, susu jeli. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa produk susu segar dan maksimal alami. Dari minuman, teh dianjurkan, hitam dan hijau, dengan atau tanpa susu - ini adalah selera Anda, kompot buah, jus - sebaiknya encer dengan air dengan perbandingan 1: 1.

Masih berapa banyak atau sejauh rekomendasi para ahli mengenai daftar penasehat produk pada penyakit gelembung cholic. Buah dan sayuran harus matang, matang, tidak perlu makan buah dan buah asam. Makanan makanan menyediakan makanan pecahan sepanjang hari, kira-kira lima sampai enam kali. Yang penting adalah suhu makanan yang dikonsumsi, sebaiknya media, tidak terlalu panas, tapi tidak dingin. Ya, dan porsinya jangan sampai sangat besar, tidak lebih dari 300 gram. Ini juga penting, karena sebagian besar dicerna lebih sulit.

Makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit kandung empedu?

Makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit kandung empedu atau bisa dikonsumsi, namun dalam jumlah terbatas, kita akan mempertimbangkan secara lebih rinci. Dari diet terapeutik tidak termasuk roti segar - gandum hitam, gandum, putih, abu-abu. Roti bisa dikonsumsi dengan ringan kering atau biskuit. Ini juga mengecualikan produk segar dari adonan. Jangan menggunakan jenis daging, ikan, unggas, daging babi, babi, babi, angsa, tanpa peduli teknologi persiapan dan cara memasaknya. Semua jenis hidangan daging, produk daging goreng dan daging yang direbus, daging dan ikan, produk daging kalengan, produk sampingan daging, misalnya hati, paru-paru, ikan asin, produk ikan kalengan dikeluarkan dari ransum medis. Secara umum, penggunaan produk berat paling baik dikecualikan dari tabel diet pasien dengan penyakit kandung empedu. Piring pertama yang disiapkan berdasarkan kaldu jamur, ikan dan daging dikecualikan. Dari produk susu, semua orang dengan kandungan lemak tinggi dikecualikan. Keju bisa berbeda, kadar lemaknya lebih dari 35%, lemak dadih lebih dari 4%, kandungan lemaknya lebih dari 10%. Jangan menggunakan lemak hewani, misalnya daging babi, daging sapi, domba. Kacang polong - kacang polong, kacang polong, millet dan bubur gandum - benar-benar dikecualikan dari makanan gizi. Sayuran tidak termasuk semua jenis jamur, asinan kubis, bawang merah, bawang putih, lobak, lobak dan lobak. Secara umum, semua sayuran yang memiliki rasa asam dan asam rasanya paling baik tidak digunakan, agar tidak menimbulkan kemungkinan komplikasi. Penggunaan permen, coklat, coklat, berbagai bumbu, es krim, pasteli dan halva sangat terbatas. Semua piring tajam dan pahit, semua jenis saus, adzhika, mayones, kecap, mustard dikecualikan.

Jika kita berbicara tentang makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit kandung empedu, maka dimungkinkan mengelompokkan produk yang dikecualikan sesuai dengan karakteristik rasa. Yakni, produk tersebut dikecualikan pahit, akut, asam, berlemak, asam, asin.