Tvorog pada gastritis erosif, dengan peningkatan keasaman, eksaserbasi

Keju cottage merupakan produk makanan yang berharga, sumber protein lengkap, yang mudah dicerna dan mengandung lemak, karbohidrat, banyak vitamin: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, kalsium, kalium, magnesium, zat besi. Sebagai hasil penelitian, ditemukan bahwa jauh lebih sedikit enzim, cairan lambung, dan komponen terpentingnya - asam klorida - dilepaskan untuk pencernaannya daripada susu murni atau susu fermentasi. Proses inflamasi pada mukosa lambung mengurangi penyerapan nutrisi, memaksa Anda untuk membatasi diri dalam mengonsumsi produk yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Apakah ada tempat untuk keju cottage dalam gastritis, karena meningkatkan metabolisme lemak, meningkatkan hematopoiesis, memulihkan sistem saraf, memperkuat tulang rawan dan jaringan tulang?

Apa yang bisa dan tidak bisa dimakan jika Anda menderita gastritis?

Gastritis diobati dengan obat-obatan dan fisioterapi, tetapi bersamaan dengan itu ada aturan nutrisi khusus, yang hasilnya bergantung pada tingkat yang tidak kalah. Tidak mungkin untuk membuat daftar semua yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan penyakit lambung, tetapi penting untuk mengetahui prinsip-prinsip dasar diet untuk gastritis: makanan tidak boleh mengiritasi dinding bagian dalam organ dengan keasaman tinggi, meningkatkan sintesisnya dalam kasus gastritis hipoasid, sambil menjenuhkannya dengan segala sesuatu yang berguna untuk memastikan kehidupan manusia. Porsinya kecil, dan makannya sering. Menu didominasi oleh bubur kental di atas air atau susu rendah lemak dari oatmeal, nasi, semolina, menir gandum, hidangan pertama pada kaldu non-konsentrat, daging diet rendah lemak, ikan yang sama, dimasak dengan cara dikukus atau direbus, dipanggang dalam oven. Produk susu, termasuk keju cottage, juga tidak dikecualikan.

Keju cottage jenis apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita gastritis?

Keju cottage yang paling lezat adalah keju buatan sendiri, tetapi biasanya berlemak. Produk semacam itu tidak baik untuk gastritis. Keju cottage yang dibeli di toko memiliki tanda yang menunjukkan kandungan lemaknya, tetapi yang terbaik adalah membeli susu buatan sendiri, membawa kandungan lemaknya ke tingkat yang dibutuhkan dengan air dan memasaknya sendiri. Proses ini tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus. Anda harus menyimpan susu di luar lemari es sampai menjadi asam, kumpulkan bagian atas - krim asam dan masukkan toples ke dalam oven. Setelah memisahkan whey dan mengentalkan protein, yang terlihat secara visual, keluarkan wadah dari oven, dinginkan, lapisi saringan dengan kain kasa dan tuangkan isinya. Keju cottage akan tetap berada di kain, dan whey juga dapat digunakan untuk membuat okroshka atau panekuk. Keasaman yang berkurang memungkinkan Anda untuk mengonsumsi produk susu fermentasi mentah, dan dalam kasus gastritis hiperasid, yang terbaik adalah memberi preferensi pada produk kuliner dengan partisipasinya.

Keju cottage untuk gastritis erosif, gastritis dengan keasaman tinggi, eksaserbasi

Gastritis dengan peningkatan sekresi cairan lambung ditandai dengan sekresi yang berlebihan, yang merusak mukosa lambung, menyebabkan kerusakan dan memicu peradangan. Diet yang dianjurkan dipilih sedemikian rupa untuk menetralkan dampak negatifnya pada dinding bagian dalam organ. Keju cottage segar bahkan rendah lemak dapat memperburuk kondisi, jadi dianjurkan untuk mengonsumsi produk yang telah mengalami pengolahan kuliner. Jika selama masa remisi stabil Anda benar-benar ingin mengonsumsi keju cottage segar, maka ambillah keju rendah lemak atau rendah lemak dan giling dalam blender hingga menjadi pasta.

Gambaran klinis gastritis erosif adalah adanya luka kecil, erosi pada mukosa lambung. Makanan asam, kasar, pedas akan memicu pelepasan asam klorida tambahan, yang akan menyebabkan kerusakan tambahan pada organ yang rusak. Kegagalan mematuhi aturan gizi dapat menyebabkan pembentukan tukak, pendarahan internal. Pasien yang didiagnosis dengan gastritis erosif dipaksa untuk terus-menerus mematuhi diet dan keju cottage rendah lemak atau rendah lemak, seperti produk susu fermentasi lainnya, ada dalam daftar yang diizinkan.

Eksaserbasi gastritis merupakan periode yang menyakitkan dalam perkembangan penyakit. Nyeri hebat, mual, muntah, nyeri ulu hati memerlukan diet yang paling lembut, dan sering kali puasa total selama beberapa hari. Untuk keluar dari kondisi ini, diet didasarkan pada sup dan bubur yang dihaluskan, sistem konsumsi makanan fraksional, dan hanya pengurangan gejala yang lengkap yang memungkinkan Anda memasukkan keju cottage rendah lemak dalam produk yang diproses secara termal ke dalam diet.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Resep masakan keju cottage untuk gastritis

Penggemar keju cottage segar, yang tidak memiliki kontraindikasi terhadap gastritis, memiliki kesempatan untuk mendiversifikasi menu dengan menyiapkan dadih. Untuk ini, Anda membutuhkan keju cottage, krim asam, sedikit gula, buah-buahan non-asam: apel manis tanpa kulit, persik, aprikot, pir. Produk digosok melalui saringan, buah-buahan dipotong menjadi kubus kecil, gula, krim asam ditambahkan, semuanya tercampur rata.

Ada banyak resep hidangan keju cottage lezat yang tidak akan membahayakan gastritis:

• casserole keju cottage - hidangan penutup kuliner diet yang sangat lezat, lembut, dan lapang diperoleh dengan menyiapkannya sebagai berikut: setengah kilo keju cottage, 2 butir telur, direndam dalam 100 g krim asam, 2 sendok makan semolina, 3 sendok makan gula, sedikit garam, sedikit vanili ditempatkan dalam blender dan dicampur. Dinding slow cooker atau cetakan saat dipanggang dalam oven diolesi mentega, seluruh massa diletakkan, di atasnya - lapisan tipis irisan apel. Setelah 40 menit dipanggang, hidangan penutup sudah siap, tetapi harus dimakan dalam keadaan dingin;

• vareniki dengan keju cottage untuk gastritis - adonan untuk vareniki akan lebih lembut jika dicampur dengan kefir atau susu asam. Anda tidak dapat menambahkan telur, tetapi sedikit garam dan gula akan membuatnya lebih enak. Untuk isiannya, Anda membutuhkan keju cottage rendah lemak, Anda dapat mengocok telur, menambahkan gula dan vanila sesuai selera. Hanya apel atau aprikot yang diiris ke dalam isian yang akan meningkatkan rasa vareniki. Setelah membentuk produk, rebus dalam air mendidih asin. Sajikan dengan krim asam rendah lemak;

• kue keju untuk gastritis - resep tradisional melibatkan menggoreng produk ini dalam wajan, tetapi ini tidak dapat diterima untuk patologi lambung. Jalan keluar dari situasi tersebut dapat ditemukan dengan mengukus atau memanggang dalam oven. Untuk mendapatkan campuran seperti pasta dari mana mereka dibentuk, ambil keju cottage rendah lemak, tepung, gula secukupnya, sedikit garam dan campur dengan tangan Anda atau dalam blender. Rata-rata, 2 sendok makan tepung dibutuhkan untuk 400 g keju cottage. Untuk mencegahnya menyebar selama pemanggangan, lebih baik mengocok telur ke dalam massa. Panaskan lebih dulu oven, lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan kue keju yang sudah dibentuk di atasnya dan panggang. Untuk memasak dengan uap, Anda memerlukan slow cooker dan cetakan silikon. Setelah meletakkan massa dadih di sana dan menambahkan potongan buah jika diinginkan, atur mode "uap".