Lambung (gaster, ventriculus) merupakan bagian saluran pencernaan yang melebar dan terletak di antara esofagus dan duodenum. Makanan tertahan di dalam lambung selama 4-6 jam. Selama waktu tersebut, makanan dicampur dan dicerna di bawah pengaruh getah lambung yang mengandung pepsin, lipase, asam klorida, dan lendir. Lambung juga menyerap gula, alkohol, air, dan garam.