Keracunan tiram: berapa lama sebelum gejala muncul, diagnosis

Daging tiram populer di seluruh dunia. Hampir setiap restoran memiliki hidangan yang mengandung makhluk laut ini. Mereka memiliki rasa yang sangat lembut dan lezat dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Namun, produk ini harus diperlakukan dengan sangat hati-hati.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiologi

Menurut statistik, tiram menempati peringkat pertama dalam peringkat produk makanan paling berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan akut.

Daging moluska mengandung banyak unsur dan zat bermanfaat yang meningkatkan kesehatan. Pada saat yang sama, tiram merupakan semacam penyaring yang mengalirkan air laut melalui dirinya sendiri. Zat-zat yang mengganggu fungsi tubuh dapat tetap berada di dalam moluska. Keracunan tiram dapat disebabkan oleh bahan baku berkualitas rendah.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Penyebab keracunan tiram

• menggunakan tiram yang sudah mati dalam proses memasaknya;
• Memasak kerang yang terkontaminasi. Jika kerang telah terkontaminasi salmonella, botulisme, atau E. coli, kerang tersebut tidak boleh disajikan;
• norovirus (infeksi virus);
• penyimpanan tiram yang tidak tepat;
• overdosis. Kerang mengandung protein alami tingkat tinggi. Jika masuk ke dalam tubuh dalam jumlah banyak, sistem pencernaan bisa gagal;
• perlakuan panas yang tidak memadai;
• intoleransi individu.

Sebelum sampai ke meja makan, makhluk laut melewati tahap-tahap penting: penangkapan, pengangkutan, penyimpanan. Jika terjadi kesalahan pada salah satu tahap tersebut, produk tersebut dapat menjadi berbahaya bagi tubuh manusia.

Faktor risiko

Satu orang atau seluruh kelompok dapat menderita akibat produk berkualitas buruk. Keracunan sering kali merupakan konsekuensi yang tidak menyenangkan dari piknik, jamuan makan, atau makan di kafe atau restoran pinggir jalan.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Patogenesis

Keracunan kerang merupakan salah satu jenis cedera yang terjadi akibat masuknya zat beracun ke dalam tubuh. Penyakit ini disertai dengan nyeri hebat di perut dan peningkatan suhu tubuh yang tajam.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Gejala keracunan tiram

Keracunan menimbulkan bahaya serius bagi kesehatan dan kehidupan manusia. Mengonsumsi tiram dapat mengakibatkan konsekuensi yang tidak dapat diperbaiki. Berapa lama waktu yang dibutuhkan hingga gejala pertama muncul? Ini dapat terjadi beberapa jam (5-6) setelah konsumsi. Terkadang tanda-tandanya muncul setelah sehari. Pertama-tama, itu tergantung pada jumlah makanan laut yang dimakan, tahapnya, dan tingkat kontaminasi tiram.

Bagaimana keracunan memanifestasikan dirinya?

Gejala keracunan tiram dapat diketahui bahkan oleh orang biasa, tanpa memiliki pengetahuan dan keterampilan khusus:

1. Nyeri perut yang tajam dan parah;
2. Mual;
3. Kembung dan kejang usus;
4. Diare;
5. Botulisme;
6. Suhu tubuh meningkat.

Keracunan makanan laut memiliki ciri-cirinya sendiri. Gejala yang tercantum dapat mencakup kejang-kejang dan hilangnya kepekaan pada ekstremitas. Jika tanda-tanda pertama keracunan muncul, ambulans harus segera dipanggil. Sebelum dokter datang, pasien harus diberi banyak air dan diupayakan untuk dimuntahkan. Jika tidak ada diare, obat pencahar dapat diminum untuk membantu mengeluarkan produk yang terkontaminasi dari tubuh lebih cepat.

Pertolongan pertama yang diberikan tepat waktu akan membantu menghindari konsekuensi dan komplikasi yang tidak menyenangkan.

Formulir

Para ahli mengidentifikasi beberapa jenis utama keracunan:

• neurotoksik. Keracunan terjadi akibat aksi zat brevetoxin yang larut dalam lemak, yang meningkatkan arus melalui saluran natrium sel saraf dan otot. Disertai sakit kepala, rasa terbakar di anus, diare, muntah. Masa inkubasi berlangsung sekitar 3 jam;
• lumpuh. Akibat aksi saxitoxin, saluran natrium tersumbat. 10-15 menit setelah mengonsumsi produk berkualitas buruk, gangguan neurologis dapat diamati. Ada rasa mati rasa di rongga mulut, pusing muncul. Keracunan dapat memicu hilangnya penglihatan sebagian atau seluruhnya. Terapi harus dimulai sesegera mungkin, karena kematian dapat terjadi dalam waktu 12 jam;
• amnestik. Agen penyebabnya adalah asam domoiconic. Dalam kebanyakan kasus, keracunan disertai dengan muntah, diare, dan pusing. Terkadang terjadi kehilangan ingatan, kejang epilepsi, oftalmoplegia. Gejala pertama mungkin muncul dalam waktu 5 jam setelah makan.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostik keracunan tiram

Setelah memeriksa pasien, dokter dapat membuat diagnosis yang akurat. Untuk menentukan tingkat keracunan dan penyebabnya, ia perlu mengenali gejala-gejala dan merujuk pasien untuk menjalani tes.

Tanda-tanda utama keracunan adalah mual dan nyeri perut. Gejala tersebut juga menyertai penyakit lain, seperti radang usus buntu. Untuk membuat diagnosis yang akurat, perlu dilakukan diagnosis banding.

Untuk menegakkan diagnosis yang akurat, diagnostik instrumental juga dilakukan. Ini adalah serangkaian prosedur yang dilakukan di lembaga medis. Untuk ini, digunakan perangkat yang memungkinkan analisis fungsi organ dan sistem internal.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Pengobatan keracunan tiram

Keracunan sering kali disertai diare atau muntah. Saat pertama kali muncul, Anda tidak dapat mengonsumsi obat untuk menghentikan keinginan muntah, karena lambung perlu dibersihkan. Setelah membersihkan lambung, Cerucal digunakan dalam bentuk suntikan. Dokter juga meresepkan Motilak. Dosis tunggal adalah 10 mg (satu tablet). Jika muntah hebat, Anda dapat mengonsumsi dua tablet.

Cara yang andal dan cepat untuk membuang racun dari tubuh adalah karbon aktif. Konsumsinya tergantung pada berat badan, 1 tablet untuk setiap 10 kilogram.

Enterosgel digunakan untuk memulihkan struktur mukosa gastrointestinal. Dosis tunggal adalah satu sendok makan. Pasta harus diminum dengan banyak air. Dalam kasus keracunan ringan, Smecta diminum. Satu bungkus tiga kali sehari.

Vitamin golongan A membantu memulihkan fungsi usus dan lambung. Membantu menormalkan proses sekresi cairan lambung.

Dalam beberapa kasus, spesialis meresepkan perawatan fisioterapi.

Keracunan dan pengobatan tradisional

Dalam bentuk keracunan ringan, Anda dapat menggunakan pengobatan tradisional:

• tingtur kayu manis. Kayu manis dikenal sebagai penyerap alami. Kayu manis juga membantu menghilangkan kejang. Untuk menyiapkan tingtur, Anda membutuhkan bubuk kayu manis (sekitar 0,5 sendok teh) dan segelas air mendidih. Setelah lima belas menit, tingtur harus disaring. Harus diminum hangat. Per hari - 1,5 liter;
• jus lemon. Peras jus dari 2-3 lemon berukuran sedang dan tambahkan sedikit gula. Agar jus tidak terlalu pekat, encerkan dengan air matang. Minuman ini akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri lebih lanjut. Namun, pengobatan ini tidak cocok untuk semua orang. Jus lemon sangat dikontraindikasikan bagi orang dengan keasaman tinggi dan penyakit lambung;
• Jahe merupakan solusi ideal untuk mengatasi nyeri perut yang parah. Campurkan satu sendok makan madu dan beberapa tetes jahe.

Perawatan herbal juga populer:

1. Rebusan adas dengan madu. Ramuan ini akan membantu mengeluarkan racun dari tubuh dalam waktu sesingkat mungkin. Untuk 1,5 cangkir air mendidih, Anda membutuhkan 1 sendok teh biji adas. Campuran tersebut harus dibiarkan meresap selama 2-3 menit. Setelah itu, rebusan harus direbus dan sesendok madu harus ditambahkan. Anda harus minum sekitar 1 liter rebusan yang dihasilkan per hari;
2. Yarrow dan wormwood. Ramuan ini membantu membuang zat-zat berbahaya dari tubuh. Ambil satu sendok teh tanaman kering per 500 mililiter air mendidih. Rendam ramuan tersebut selama 15 menit. Bagilah bagian yang dihasilkan menjadi 5 bagian dan minumlah sepanjang hari;
3. Marshmallow. Daun, bunga, dan akar tanaman ini mempercepat pemulihan. Untuk menyiapkan infus, ambil 2 sendok makan daun atau bunga dan tambahkan 2 cangkir air mendidih. Obat ini diinfus selama 4 jam.

Khasiat obat homeopati untuk keracunan

Pada keracunan akut, homeopati membantu meredakan nyeri dan memperlancar proses keracunan. Obat-obatan yang paling efektif adalah:

• Arsenicum album. Obat ini berbahan dasar arsenik oksida, yang dengan cepat membuang zat beracun dari tubuh. Untuk meredakan keracunan, cukup dengan meneteskan 2-3 tetes obat dan minum banyak air hangat. Rasa sakit akan hilang dalam 5-10 menit;
• Lycopodium. Obat ini memiliki efek yang kuat jika terjadi keracunan makanan laut dan tiram. Dosis harian ditentukan oleh dokter spesialis. Butiran harus diletakkan di bawah lidah sampai benar-benar larut;
• Hina. Obat ini efektif untuk mengatasi dehidrasi, tersedia dalam bentuk tetes. Bergantung pada tingkat keracunan, dokter meresepkan dosis harian obat homeopati;
• Akonit. Obat ini banyak digunakan untuk mengatasi keracunan makanan. Obat ini menghilangkan kejang, membantu menghentikan diare, dan meredakan gejala demam. Jika terjadi keracunan parah, minum 8 butir 5 kali sehari. Durasinya sekitar dua minggu. Kemudian minum 8 butir 2 kali sehari.

Jika terjadi keracunan akut, Anda tidak boleh mengobati diri sendiri. Anda harus segera menghubungi lembaga medis dan mengikuti anjuran dokter spesialis. Jika metode pengobatan dipilih dengan benar dan bantuan diberikan tepat waktu, Anda dapat mengandalkan prognosis positif.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Pencegahan

Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dan melindungi diri Anda dari keracunan, Anda perlu mengingat tentang pencegahan:

• Saat membeli tiram di supermarket, penting untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa dan kondisi penyimpanan;
• Kemasan produk sangatlah penting. Jika integritasnya rusak, produk tersebut mungkin berbahaya dan sebaiknya tidak dibeli;
• Anda sebaiknya tidak mengunjungi restoran atau kafe yang meragukan. Terutama jangan memesan hidangan laut dari mereka;
• Disarankan untuk mengonsumsi tiram tidak lebih dari tiga kali seminggu.

Meskipun tiram rasanya enak, Anda harus selalu waspada terhadap konsekuensinya dan menjaga kesehatan Anda sendiri.

[ 29 ], [ 30 ]