Keracunan tomat

Semua orang tahu bahwa sayuran sangat sehat, termasuk tomat. Tomat yang berair sering kali berakhir di meja makan kita: segar di musim panas dan kalengan di rumah di musim dingin. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa keracunan tomat adalah kejadian yang cukup umum yang terjadi sebagai jenis keracunan makanan yang meluas. Dan siapa pun harus mengetahui semua tanda patologi, dasar-dasar pertolongan pertama, dan tindakan pencegahan saat mengonsumsi sayuran ini. [ 1 ]

Epidemiologi

Statistik menunjukkan bahwa akibat mengonsumsi produk berkualitas rendah, satu dari sepuluh orang di dunia jatuh sakit setiap tahun, dan lebih dari 400 ribu di antaranya meninggal.

Risiko meningkat pada anak di bawah usia lima tahun: sekitar 125 ribu pasien anak meninggal karena keracunan makanan setiap tahun. Insiden tertinggi tercatat di negara-negara Afrika dan Asia Tenggara. [ 2 ]

Hingga 30% dari semua kematian akibat keracunan makanan terjadi pada anak-anak di bawah usia 5 tahun, meskipun kategori pasien ini hanya mencakup 9% dari seluruh populasi dunia. Penyebab keracunan yang paling umum adalah bakteri, virus, parasit, zat beracun dan kimia.

Risiko keracunan sangat tinggi di wilayah berpendapatan rendah dan menengah dan terkait dengan penggunaan air yang tidak aman untuk menyiapkan makanan, kebersihan yang buruk dan kondisi memasak dan penyimpanan yang tidak tepat, kurangnya kriteria keamanan pangan atau kontrol kualitas yang tidak memadai.

Belum ada perhitungan khusus mengenai jumlah keracunan khusus akibat tomat.

Penyebab keracunan tomat

Keracunan tomat tidak selalu terjadi, tetapi hanya karena alasan tertentu. Secara umum, tomat aman dikonsumsi jika ditanam dengan benar, diawetkan, disimpan dalam kondisi normal, dll.

Mengapa orang terkadang keracunan?

• Sayuran yang diolah dengan berbagai bahan kimia untuk meningkatkan/mempercepat pertumbuhan, membasmi hama serangga, dan mengoptimalkan penyimpanan dapat membahayakan kesehatan manusia. Beberapa reagen diserap oleh tomat dan kemudian masuk ke dalam tubuh kita setelah dikonsumsi. Menelan racun dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan parah.
• Bakteri masuk ke saluran pencernaan jika tomat tidak dicuci sebelum dikonsumsi, sebaiknya di air mengalir.
• Bahkan jika Anda memakan tomat yang sudah dicuci bersih dengan tangan yang kotor, Anda dapat terkena infeksi usus. Oleh karena itu, sangat penting untuk mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan dan sebelum makan.
• Buah yang busuk dan rusak sangat berbahaya, karena proses pembusukan disertai dengan perkembangan dan reproduksi berbagai mikroorganisme patogen. Bahkan jika Anda memotong bagian yang rusak, spora jamur dapat tetap berada di bagian tomat yang tampaknya sehat, dan selanjutnya menyebabkan keracunan. Buah yang rusak harus dibuang tanpa penyesalan.
• Tomat mentah dapat menyebabkan keracunan jika dikonsumsi mentah dalam jumlah banyak. Hal ini disebabkan oleh kandungan solanin, tomatin, dan likopen dalam buah hijau. Konsumsi tomat mentah sebanyak 5-6 buah dapat menyebabkan keracunan yang cukup parah.
• Sayuran kalengan dapat menyebabkan keracunan jika aturan pengawetan dan pasteurisasi tidak dipatuhi dengan benar selama persiapannya. Misalnya, keracunan tidak dapat dihindari jika tomat tidak dicuci dengan baik, rusak, atau jika aturan penyimpanan makanan kaleng dilanggar.

Bahkan sayuran yang ditanam dan diolah dengan mematuhi semua persyaratan yang diperlukan dapat menyebabkan bahaya. Misalnya, jika seseorang memiliki hipersensitivitas terhadap nightshades, maka ia harus sepenuhnya menghilangkan tomat dari makanannya, terlepas dari jenis dan metode memasaknya. [ 3 ]

Faktor risiko

Sulit untuk sepenuhnya melindungi diri dari keracunan tomat. Namun, Anda dapat meminimalkan faktor-faktor tertentu yang meningkatkan risiko keracunan - misalnya, mematuhi aturan kebersihan, hanya mengonsumsi makanan yang dicuci dan diolah, dll.

Ada beberapa kelompok orang yang paling berisiko mengalami keracunan:

• Wanita selama kehamilan. Selama kehamilan, terjadi perubahan pada sistem peredaran darah dan proses metabolisme dalam tubuh wanita, sistem kekebalan tubuh melemah, yang dapat meningkatkan risiko keracunan.
• Orang tua. Seiring bertambahnya usia, daya tahan tubuh melemah, banyak penyakit kronis muncul, yang meningkatkan kerentanan tubuh terhadap zat beracun.
• Anak-anak di bawah usia 3-5 tahun. Tubuh anak-anak sering kali belum mampu melawan zat-zat beracun, yang disebabkan oleh belum sempurnanya perkembangan sistem kekebalan tubuh dan pencernaan.

Yang juga berisiko adalah pasien yang menderita diabetes, penyakit pencernaan kronik, gangguan metabolisme, serta individu dengan defisiensi imun.

Patogenesis

Jika tomat ditanam dan disimpan dengan benar, mencapai kematangannya, dan disiapkan dengan benar sesuai dengan anjuran sanitasi dan higienis, maka hampir tidak mungkin untuk mengalami keracunan. Jika terjadi pelanggaran pada tahap mana pun, maka kemungkinan keracunan tidak dapat dikesampingkan. Mengapa ini bisa terjadi?

Efek buruk pada komposisi sayuran terjadi jika ladang berada di dekat jalan raya utama, pabrik kimia, tempat pembuangan sampah, kolam pengendapan, dll. Zat berbahaya yang menembus buah dapat menyebabkan keracunan parah jika dikonsumsi lebih lanjut. Selain situasi lingkungan yang tidak menguntungkan, efek negatif dicatat ketika merawat ladang dan tanaman dengan pupuk kimia, agen pengendali hama, dan agen pengendali gulma.

Bila memakan buah yang belum matang, dan terutama yang berwarna hijau tua, dapat terjadi keracunan parah disertai kerusakan sistem saraf, yang disebabkan oleh adanya zat beracun dalam tomat tersebut yang berbahaya bagi kesehatan - terutama solanin.

Solanina adalah glukoalkaloid yang ditemukan pada tanaman hijau yang sering tumbuh di padang rumput (termasuk tomat, kentang, dan terong). Pada tomat dan terong, konsentrasi zat ini bervariasi tergantung pada kematangan buah, sedangkan pada kentang, kondisi penyimpanan dan lama umbi penting. Jika keberadaan solanina dalam sayuran melebihi 20 mg/100 g, kemungkinan keracunan meningkat secara signifikan. [ 4 ]

Namun, menurut statistik, jumlah keracunan terbesar tidak terkait dengan keberadaan solanin, tetapi dengan konsumsi sayuran yang tidak dicuci. Selama pengumpulan, pengangkutan, penyimpanan tomat, bakteri, virus, jamur menumpuk di permukaannya, yang kemudian menjadi penyebab keracunan.

Gejala keracunan tomat

Tanda-tanda pertama keracunan tomat terdeteksi 1-2 jam (kadang-kadang bahkan 24-48 jam) setelah agen beracun atau infeksius masuk ke dalam tubuh. Tingkat keparahan dan keragaman gambaran klinis bergantung pada jenis keracunan, penyebabnya, serta kesehatan umum dan usia pasien.

Tanda-tanda utama keracunan tomat dianggap sebagai berikut:

• penurunan kesehatan umum, kelemahan, kehilangan nafsu makan, pusing;
• diare;
• peningkatan suhu;
• nyeri perut (konstan atau spasmodik);
• mual, sering disertai muntah;
• peningkatan pembentukan gas;
• sakit kepala, perubahan tekanan darah.

Jika terjadi keracunan parah akibat zat neurotoksik, gejala berikut dapat diamati:

• pusing parah, delirium, halusinasi;
• mati rasa pada anggota badan, gemetar pada jari-jari;
• dehidrasi (peningkatan pernapasan dan detak jantung, mulut kering);
• pengaburan kesadaran;
• hilangnya tonus otot.

Gejala-gejala ini merupakan gejala khas dari infeksi yang disebut botulisme, suatu kondisi berbahaya yang memerlukan perhatian medis segera. [ 5 ]

Tingkat keparahan gambaran klinis secara langsung bergantung pada jumlah tomat yang dikonsumsi. Jika pasien hanya mengonsumsi sedikit sayuran berkualitas rendah, gejalanya akan mereda relatif cepat, tetapi jika banyak, gejalanya akan memburuk dan menjadi lebih rumit. [ 6 ]

Pada keracunan parah, gejala-gejala tertentu mungkin muncul bahkan selama tahap pemulihan. Banyak pasien terus merasa terganggu oleh:

• kelemahan umum, astenia;
• reaksi vegetatif-vaskular, berkeringat, hemodinamik tidak stabil;
• meningkatnya kepekaan saluran pencernaan terhadap sayuran dan buah mentah, produk susu;
• peningkatan pembentukan gas, ketidakstabilan tinja.

Gejala-gejala tersebut menunjukkan adanya penurunan kapasitas adaptif saluran pencernaan dan dapat menyebabkan perkembangan penyakit kronis pada organ pencernaan. [ 7 ]

Keracunan Tomat Hijau

Tomat tidak hanya dimakan saat masih merah, tetapi juga saat masih hijau - mentah. Buah-buahan seperti itu memiliki rasa yang khas yang disukai banyak orang. Namun, tomat mentah juga mengandung komponen beracun, salah satunya adalah solanin yang terkenal, yang dalam dosis tinggi dapat menyebabkan keracunan parah.

Solanin adalah glikosida toksik yang memberikan perlindungan alami pada buah dari jamur. Saat sayuran matang, kandungan racun ini berkurang, jadi semakin terang dan merah buahnya, semakin aman buah tersebut. Perlu dicatat bahwa dalam konsentrasi kecil, solanin bahkan bermanfaat: memperkuat sistem kardiovaskular dan memiliki aktivitas antivirus. Namun, jika Anda memakan 5-6 tomat hijau tua, keracunan hampir pasti terjadi. [ 8 ]

Selain solanin, tomat hijau juga mengandung komponen seperti likopen dan tomatin:

• Likopen merupakan antioksidan kuat yang dapat mencegah mutasi DNA dan perkembangan kanker, mencegah patologi lensa dan aterosklerosis. Namun, overdosis zat ini berbahaya dalam hal keracunan. [ 9 ]
• Tomatine adalah antioksidan dan imunomodulator aktif, yang merupakan dasar dari obat kortison yang terkenal. Penggunaan tomatine yang berlebihan dapat menyebabkan keracunan serius.

Para ahli menjelaskan: agar orang dewasa dapat memperoleh manfaat dari tomat mentah dan tidak mengalami keracunan, sebaiknya pilih buah berwarna hijau muda dan konsumsilah dalam jumlah tidak lebih dari 300 g per hari. Tomat hijau tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Ketika diolah dengan panas, konsentrasi zat berbahaya dalam sayuran berkurang secara signifikan.

Keracunan Tomat Segar

Tomat, seperti banyak sayuran lainnya, rentan terhadap sejumlah besar penyakit: jamur, mikroba, virus, serta kerusakan oleh hama serangga, dll. Banyak penyakit muncul karena pemupukan tanaman yang tidak tepat atau tidak mencukupi selama pertumbuhan, kekurangan atau kelebihan penyiraman.

Tanaman yang sakit, seperti yang terkena busuk ujung bunga, tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi. Bahkan jika Anda memotong bagian yang terkena dengan hati-hati, infeksi mungkin masih ada di bagian sayuran yang tampak sehat. Jika Anda memakan tomat seperti itu, seseorang dapat mengalami gangguan pencernaan, dan mikroflora usus terganggu.

Anda bisa keracunan bahkan jika Anda memakan tomat yang sudah dekat dengan tomat yang sudah busuk tanpa mencucinya terlebih dahulu. Mencuci sayur dan buah secara menyeluruh sebelum dimakan merupakan aturan penting untuk mencegah keracunan dan gangguan pencernaan.

Keracunan Tomat Kalengan

Di musim dingin, tomat dikonsumsi terutama dalam bentuk kalengan. Ini bisa berupa tomat yang diasinkan dan difermentasi, salad tomat, lecho, adjika, saus tomat, dll. Ibu rumah tangga tahu banyak resep untuk pengawetan seperti itu, yang dapat disimpan untuk waktu lama tanpa kehilangan rasanya. Namun, dalam beberapa kasus, olahan seperti itu dapat menyebabkan keracunan. Alasannya mungkin sebagai berikut:

• wadah yang tidak dicuci dengan cukup dan tidak disterilkan dengan baik untuk pengawetan;
• menggunakan tomat yang rusak, busuk, busuk, serta sayuran yang tidak dicuci dengan baik;
• persiapan air garam yang salah;
• penggunaan tutup yang kurang rapat dan tidak kedap udara;
• penyimpanan dalam kondisi yang tidak sesuai, atau menyimpan kaleng yang sudah dibuka terlalu lama.

Tanda-tanda pertama bahwa suatu produk menimbulkan bahaya dalam hal keracunan adalah:

• pembengkakan kelopak mata;
• kekeruhan cairan dalam toples;
• munculnya tanda-tanda fermentasi (terbentuknya busa, gas).

Tomat kalengan yang rusak sebaiknya tidak dimakan dan dibuang.

Keracunan mentimun dan tomat

Komponen beracun dalam sayuran paling sering diwakili oleh nitrat - garam asam nitrat, yang masuk ke buah dari tanah bersama dengan pupuk. Jika nitrogen tidak cukup di dalam tanah, maka mustahil untuk mendapatkan panen yang normal, karena mineral ini bertanggung jawab untuk pembentukan batang dan daun tanaman.

Namun, jika pupuk tidak diterapkan ke tanah tepat waktu atau dalam dosis yang salah, kandungan nitrat dalam sayuran akan melebihi konsentrasi aman.

Keracunan nitrat dari mentimun dan tomat ditunjukkan dengan gejala-gejala berikut:

• kelelahan parah, sakit kepala;
• pusing;
• sakit perut, jantung;
• penggelapan penglihatan;
• gangguan pencernaan.

Keracunan terjadi ketika ambang batas dosis harian yang aman terlampaui, yaitu 3,7 mg/kg berat badan untuk orang dewasa, dan 0,2 mg/kg berat badan untuk anak-anak. Artinya, jika sayuran mengandung banyak nitrat, dan seseorang telah makan banyak buah, maka risiko keracunan meningkat secara signifikan. Biasanya, tomat mengandung konsentrasi senyawa beracun yang relatif rendah - sekitar 80-100 mg/kg produk (sebagai perbandingan: semangka, melon, bit dapat mengakumulasi hingga 5 ribu mg garam nitrogen).

Komplikasi dan konsekuensinya

Komplikasi akibat keracunan tomat jarang terjadi - terutama pada pasien dengan patologi kronis, serta pada pasien lanjut usia, anak-anak, dan orang dengan kekebalan tubuh lemah.

Komplikasi yang mungkin terjadi meliputi:

• dehidrasi hingga terjadinya syok hipovolemik (kondisi yang disebabkan oleh penurunan volume darah yang bersirkulasi karena kehilangan cairan secara cepat);
• gagal jantung akut, aritmia;
• Syok toksik infeksius, yang disertai peningkatan suhu, gangguan kesadaran, dan sebagainya.
• Kasus keracunan solanin yang berakibat fatal telah dilaporkan.[ 10 ]

Di antara komplikasi paling langka yang dipicu langsung oleh agen patogen selama penyebaran infeksi, kita dapat membedakan radang usus buntu, kolesistitis, pankreatitis, dll., serta infeksi umum dengan bakteremia persisten. Komplikasi semacam itu merupakan karakteristik terutama untuk puncak patologi, akibatnya tanda-tandanya terkadang tertutupi oleh gambaran keracunan itu sendiri.

Diagnostik keracunan tomat

Tidak sulit untuk mencurigai keracunan tomat. Anamnesis meliputi fakta memakan buah berkualitas buruk atau mencurigakan, yang kemudian, setelah beberapa jam, ditemukan gejala-gejala berikut:

• dispepsia (mual, muntah, diare, kembung);
• nyeri pada lambung, usus;
• keracunan umum (lemah, demam, detak jantung cepat, kulit pucat, keringat dingin).
• Pengujian dapat meliputi:
• pemeriksaan bakteriologis terhadap muntahan, tinja, sisa makanan;
• analisis darah dan urin umum;
• tes darah biokimia, tes koagulasi.

Diagnostik instrumental diperlukan untuk menilai tingkat kerusakan pada organ dan sistem internal. Prosedur diagnostik seperti USG, elektrokardiografi, radiografi, kolonoskopi, gastroduodenoskopi, pencitraan resonansi magnetik, atau tomografi terkomputasi dapat diresepkan.

Perbedaan diagnosa

Sangat sering, untuk membuat diagnosis yang tepat, perlu melibatkan spesialis dari berbagai bidang medis untuk konsultasi – khususnya, ahli gastroenterologi, ahli saraf, ahli bedah. Ini diperlukan untuk diagnosis diferensial keracunan dari patologi lain dengan gejala serupa:

• serangan radang usus buntu akut;
• meningitis, gangguan peredaran darah otak akut atau sementara, pendarahan subaraknoid;
• proses peradangan pada pankreas ( pankreatitis );
• proses peradangan pada kantong empedu (kolesistitis);
• radang perut;
• infark miokard dengan manifestasi abdomen, lebih jarang – krisis hipertensi;
• pada wanita – kehamilan ektopik, toksikosis kehamilan, torsi kista ovarium, peritonitis panggul.

Keracunan tomat juga harus dibedakan dari botulisme, keracunan jamur, garam logam berat dan senyawa organoklorin. [ 11 ]

Setelah membedakan dan mengklarifikasi penyebab keracunan, dokter meresepkan pengobatan yang sesuai untuk situasi patologis tertentu.

Pengobatan keracunan tomat

Prosedur pengobatan untuk keracunan tomat paling sering terdiri dari tahap-tahap berikut:

• pertolongan pertama;
• perawatan lebih lanjut di rumah atau menghubungi dokter.

Kapan harus ke dokter:

• dalam kasus muntah yang tidak terkendali, kelemahan parah disebabkan oleh meningkatnya dehidrasi tubuh;
• jika kita berbicara tentang seorang anak;
• jika terjadi peningkatan suhu, kejang;
• jika kondisinya memburuk tajam, muncul muntah berdarah, sklera menguning, masalah pernapasan atau menelan;
• jika terjadi kondisi pra-sinkop atau pingsan.

Pertolongan pertama terdiri dari tindakan-tindakan berikut:

1. Bilas lambung. Pasien harus minum 2-4 gelas air, kemudian tekan pangkal lidah dan rangsang refleks muntah. Bilas lambung dilakukan hingga keluar air bening tanpa inklusi.
2. Membersihkan usus. Jika terjadi diare, tidak perlu menghentikannya karena hal ini akan mempercepat pembersihan usus secara alami. Jika tidak ada pengosongan, Anda dapat menggunakan beberapa enema pembersih.
3. Mengonsumsi sorben. Setelah menyelesaikan prosedur sebelumnya, pasien diberi sediaan sorben untuk diminum. Berikut ini adalah yang terbaik: karbon putih atau karbon aktif, Enterosgel, Atoxil, dll.
4. Mengisi kembali kadar cairan dalam tubuh. Dianjurkan untuk minum banyak cairan. Anda dapat minum air hangat yang bersih, teh hijau, chamomile, mint, infus calendula, Regidron, dan larutan serupa lainnya.

Atas rekomendasi dokter yang merawat, pengobatan simtomatik diresepkan. Dalam beberapa kasus, terapi antibiotik diperlukan: obat dipilih tergantung pada jenis infeksi. [ 12 ]

Selain itu, dimungkinkan untuk menggunakan:

• antispasmodik, analgesik;
• persiapan enzim;
• obat untuk kembung dan peningkatan pembentukan gas;
• berarti meningkatkan kualitas mikroflora usus.

Jika pasien mengalami muntah hebat dan kondisinya mengancam terjadinya dehidrasi dan komplikasi, dokter mungkin akan meresepkan obat antiemetik.

Pola makan pasien yang keracunan tomat harus dibatasi secara ketat, dengan fokus pada tabel pola makan No. 4. Pada hari pertama, dianjurkan untuk sama sekali tidak makan. Saat kondisi kembali normal, sup berlendir, bubur beras, kaldu sayuran, daging dan ikan yang dihaluskan, telur dadar, bubur sayuran, keju cottage segar, jeli, roti kering, dan biskuit dimasukkan ke dalam pola makan. Susu, sayur dan buah mentah, makanan kaleng, sosis, daging asap, dan rempah-rempah tidak boleh dikonsumsi selama beberapa hari. Dianjurkan untuk mematuhi pola makan yang lembut selama 2-4 minggu (tergantung pada tingkat keracunan). [ 13 ]

Obat

Kami sarankan Anda mengenali sejumlah obat yang paling sering digunakan untuk keracunan tomat pada pasien dewasa.

• Karbon aktif – tersedia dalam bentuk tablet hitam, dijual tanpa resep dokter. Termasuk dalam kategori sorben non-selektif. Dosis yang biasa adalah 5-6 tablet hingga 4 kali sehari (hingga 20-30 g per dosis), diminum dengan 200-400 ml air. Jika digunakan berulang kali, obat ini dapat menyebabkan sembelit.
• Mezim forte adalah tablet berlapis film yang mengandung enzim pankreas yang menormalkan proses pencernaan yang terganggu oleh keracunan. Obat ini memiliki kontraindikasi, seperti pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis. Kecuali jika diresepkan oleh dokter, Mezim forte diminum 2-4 tablet setiap kali makan. Tablet diminum tanpa dikunyah, dengan jumlah air yang cukup. Obat ini ditoleransi dengan baik pada semua usia. Alergi dan perut kembung jarang terjadi.
• Cerucal adalah antiemetik yang dapat diminum secara oral atau diberikan secara intramuskular. Orang dewasa dan remaja diberikan 1 ampul (10 mg zat aktif metoclopramide) hingga 4 kali sehari. Efek samping yang mungkin terjadi meliputi: kelelahan, sakit kepala, kantuk, tinitus.
• Nifuroxazide - tersedia dalam bentuk kapsul dan sachet dengan zat bubuk, termasuk dalam kategori obat antibakteri. Dapat menyebabkan reaksi alergi berupa ruam, gatal, urtikaria. Nifuroxazide diminum 1 kapsul (200 mg) hingga 4 kali sehari, tidak lebih dari satu minggu.
• No-shpa adalah preparat drotaverine, analog lengkapnya. Merelaksasi otot polos, menghilangkan kejang dan dengan demikian mengurangi sensasi nyeri. No-shpa harus diminum 1-2 tablet 2 kali sehari. Obat ini dikontraindikasikan pada kehamilan dan menyusui, hipotensi.

Terlepas dari tingkat keparahan keracunan, terutama dalam kasus patologi yang kompleks dan berkepanjangan, dianjurkan untuk menggunakan probiotik (eubiotik), yang merupakan sediaan bakteri hidup dan komponennya yang memperbaiki kondisi mikroflora usus. Obat yang optimal, tergantung pada usia, adalah Bifiform complex dan Bifiform baby, yang masing-masing diminum 2-3 kapsul 2-3 kali sehari dan 1 tablet kunyah tiga kali sehari. Durasi pemberian adalah 2 minggu.

Semua obat-obatan dan kombinasinya hanya dapat dipilih oleh dokter, setelah sebelumnya menyingkirkan patologi bedah dan memastikan tidak ada komplikasi. [ 14 ]

Pengobatan herbal

Obat herbal mungkin lebih mudah didapat, karena hampir selalu tersedia dan disiapkan dengan cepat. Oleh karena itu, tanaman obat sering kali menjadi semacam "pertolongan pertama" jika terjadi keracunan. Efek terbesar terlihat saat menggunakan tanaman berikut:

• Daun kelor: tambahkan 30 g rimpang daun kelor ke dalam 500 ml air mendidih. Minum 1-2 teguk sepanjang hari.
• Kamomil: 2 sendok makan bunga kamomil kering dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih, dan diminum setengah gelas beberapa kali dalam sehari.
• Dandelion: 6 g daun dan bunga tanaman diseduh dalam 200 ml air mendidih dan diinfus. Minum tiga kali sebelum makan utama.
• Mint: seduh daun mint seperti teh. Minum sepanjang hari.
• Melissa: Tuang 40 g tanaman kering ke dalam 500 ml air mendidih, saring, bagi menjadi empat bagian. Minum empat kali sebelum makan.
• Akar jahe: haluskan 10 g rimpang jahe, seduh dalam 200 ml air mendidih. Minum 1-2 sdm. setiap 15 menit.

Selain teh herbal sederhana, Anda juga dapat mengonsumsi campuran herbal, yang menunjukkan efek lebih besar dalam memulihkan proses pencernaan normal. Resep berikut dianggap paling populer:

• Seduh 80 g daun mint dan 20 g centauri dalam 1 liter air mendidih, biarkan dingin, saring. Minum sepanjang hari dalam empat dosis, sebelum makan.
• Buat campuran yang sama dari daun mint, St. John's wort, chamomile, plantain, dan agrimony. Tuang 20 g campuran ke dalam 0,5 l air mendidih, biarkan hingga dingin, saring. Minum sepanjang hari.
• Buat campuran yang sama antara yarrow dan wormwood. Tuang 0,5 liter air mendidih ke atas satu sendok makan campuran, biarkan hingga meresap, lalu saring. Minum sepanjang hari dalam 4-5 dosis.

Pencegahan

Untuk menghindari keracunan tomat, Anda harus mengikuti rekomendasi berikut:

• usahakan untuk tidak menggunakan, atau gunakan dalam jumlah minimal, pupuk kimia saat menanam sayuran;
• jangan memakan buah yang belum matang, yang mencurigakan (berbau tidak sedap, rasanya tidak enak atau rusak);
• Pastikan untuk mencuci tomat secara menyeluruh segera sebelum digunakan;
• untuk pengalengan, pilih buah yang ideal, gunakan wadah yang bersih, ikuti semua aturan persiapan dan pasteurisasi;
• memeriksa setiap buah sebelum membeli dan memakan;
• Sebelum mengonsumsi produk kaleng, perhatikan tanggal kedaluwarsa, kondisi kaleng, tutup, air garam, serta rasa dan bau tomat setelah kaleng dibuka.

Jika Anda mengikuti semua tindakan pencegahan, Anda dapat mencegah kemungkinan keracunan dan mendapatkan manfaat hanya dari makan sayuran.

Bagaimana cara menghindari keracunan solanin pada tomat hijau?

Tomat hijau mengandung cukup banyak zat tertentu yang menghalangi oksigen masuk ke sistem peredaran darah, yang dapat memengaruhi kadar hemoglobin dan mempersulit kerja hati. Akibatnya, keracunan dapat terjadi.

Untuk menghindari akibat negatif, tidak disarankan untuk memakan buah mentah tanpa diolah dengan panas. Untuk mengurangi konsentrasi solanin dan komponen berbahaya lainnya, tomat dapat:

• tuangkan air mendidih ke atasnya;
• menggoreng;
• rendam dalam air garam dingin selama beberapa jam, ganti cairan secara berkala;
• memanggang atau merebus.

Spesimen tomat mentah dan belum matang boleh dimakan, tetapi dalam jumlah yang sangat kecil - tidak lebih dari 2-3 tomat kecil per hari.

Ramalan cuaca

Keracunan tomat ringan hingga sedang biasanya menyebabkan pemulihan total. Efek samping, terutama pada anak-anak, dapat mencakup berbagai gangguan pada fungsi organ dan sistem tertentu. Misalnya, komplikasi yang sering terjadi adalah pelanggaran mikroflora usus, dan setelah keracunan solanin, gangguan hati dan ginjal mungkin terjadi. Dalam kasus yang jarang terjadi, keracunan parah dapat menyebabkan kegagalan banyak organ, yang memerlukan perawatan intensif yang mendesak.

Jika keracunan tomat tercatat pada anak, ia harus dirawat di bagian toksikologi atau pediatrik rumah sakit. Kondisi yang mengancam jiwa atau kritis merupakan indikasi untuk dirawat di unit perawatan intensif. Bagi sebagian besar pasien dengan keracunan tanpa komplikasi, prognosisnya tetap baik.