Raspberry pada diabetes mellitus tipe 1 dan tipe 2

Di antara sekian banyak jenis buah beri, buah rasberi sangat populer bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena manfaatnya yang tak diragukan lagi. Dan mengingat indeks glikemiknya yang rendah, buah rasberi sangat cocok untuk diet yang bertujuan menstabilkan kadar gula darah.

Statistik terkini menunjukkan bahwa 30,3 juta orang, atau 9,3% dari populasi AS, menderita diabetes. Selain itu, 347 juta orang di seluruh dunia saat ini menderita diabetes, dan diperkirakan akan menjadi penyebab kematian ketujuh pada tahun 2030. [ 1 ]

Profil nutrisi dari buah rasberi merah dan komponen polifenolnya (yaitu antosianin dan ellagitanin/metabolit) menjadikannya kandidat untuk dimasukkan secara rutin dalam pola makan yang bertujuan untuk mengurangi risiko diabetes.[ 2 ]

Manfaat dan bahaya buah rasberi untuk diabetes

Bukan tanpa alasan bahwa buah rasberi merah biasa (Rubus idaeus) dianggap sebagai buah beri yang agak berair, karena dalam 100 g buah beri segar, kadar airnya mencapai hampir 86 g, dan jumlah seratnya 6,5 g. Jelas bahwa kandungan kalorinya rendah: per 100 g - 52 kkal, yang lima kali lebih rendah dari jumlah roti putih yang sama, dan satu setengah kali lebih sedikit dari kentang rebus.

Buah beri ini mengandung kalium paling banyak (152 mg/100 g), diikuti oleh fosfor (29 mg), kalsium (25 mg) dan magnesium (22 mg). Kandungan zat besi dalam 100 g tidak melebihi 0,7 mg; jumlah mangan hampir sama dan sedikit lebih sedikit seng. Ada tembaga (0,09 mg/100 g) dan selenium (0,2 μg/100 g). Di antara vitamin, tempat pertama ditempati oleh asam askorbat (26,2 g/100 g) dan vitamin B4 atau kolin (12,3 mg/100 g). Jika vitamin C melindungi sel pankreas dari stres oksidatif, maka vitamin B4 tidak hanya berperan dalam metabolisme karbohidrat, tetapi juga meningkatkan kondisi sel-β pankreas penghasil insulin. [ 3 ]

Ia juga mengandung vitamin seperti alfa-tokoferol, niasin, asam pantotenat dan folat, piridoksin, tiamin, riboflavin, karoten (provitamin A) dan vitamin K.

Tetapi agar jawaban positif atas pertanyaan apakah raspberry dapat dimakan penderita diabetes dapat dibenarkan dan tidak menimbulkan keraguan, jumlah gula harus dicantumkan.

Ketika ahli gizi merekomendasikan buah rasberi sebagai makanan sehat bagi pasien diabetes melitus tipe 1, 2, dan diabetes gestasional, mereka berpedoman pada fakta bahwa indeks glikemik buah beri ini rendah (25), dan 100 g buah beri hanya mengandung 4,4 g gula. Pada saat yang sama, 53% (2,34 g) adalah fruktosa, yang penyerapannya tidak melibatkan insulin; 42% (1,86 g) adalah glukosa (dekstrosa) dan sisanya adalah sukrosa.

Sebagai perbandingan: stroberi atau semangka dalam jumlah yang sama mengandung sekitar 6 g gula (semangka mengandung 72% fruktosa, dan stroberi 42%); persik – 8,6 g (65% fruktosa); aprikot – 9,3 g (7,6% fruktosa); jeruk – 9,4 g (27% fruktosa); blueberry – 7,3 g (49% fruktosa); anggur hitam – 18,1 g (42%).

Jelas, data ini memungkinkan kita untuk memberikan jawaban yang benar atas pertanyaan, apakah buah rasberi meningkatkan gula? Dibandingkan dengan produk karbohidrat lainnya, buah rasberi cenderung tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi buah beri ini oleh pasien diabetes tipe 2 membantu mengurangi kadar hemoglobin terglikasi (HbA1c) dalam darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Seperti yang diasumsikan, ini adalah hasil dari efek turunan flavon buah rasberi - antosianin (khususnya, sianidin), yang juga ditemukan dalam blueberry, blackberry, stroberi, ceri, dan anggur hitam.

Sekarang sedikit tentang komponen aktif biologis lainnya yang menentukan manfaat buah rasberi untuk diabetes. Kehadiran polifenol tanaman, tanin, turunan asam hidroksibenzoat dan hidroksisinamat, dan senyawa lain dalam komposisinya sangat berharga. Buah rasberi merah memiliki profil polifenol yang unik, yang terutama ditandai oleh kandungan antosianin dan ellagitanin. Antosianin adalah senyawa flavonoid dan memiliki kerangka dasar C6-C3-C6. Mereka bertanggung jawab atas warna merah cerah pada buah rasberi merah. Cyanidin-3-sophoroside, cyanidin-3, 5-diglucoside, cyanidin-3-(2 G -glucosylrutinoside), cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-sophoroside, pelargonidin-3-(2 G -glucosylrutinoside), pelargonidin-3-glucoside dan pelargonidin-3-rutinoside adalah antosianin utama dalam raspberry merah.[ 4 ]

Dengan demikian, sebuah studi tentang potensi kemampuan terapi fitoestrogen-antioksidan genistein (4,5,7-trihydroxyisoflavone), yang juga terdapat dalam rasberi, mengungkapkan kemampuan senyawa ini tidak hanya untuk mengurangi pembentukan sel lemak, tetapi juga untuk menghambat transfer glukosa ke dalamnya oleh transporter membran (GLUT). Eksperimen juga menunjukkan efek positif genistein pada keadaan sel β pankreas, yang membantu mengurangi hiperglikemia.

Mekanisme yang diusulkan untuk mengurangi glukosa pasca makan adalah dengan membatasi penyerapan glukosa dengan menghambat aktivitas α-amilase dan α-glukosidase. Ekstrak buah rasberi merah paling efektif dalam menghambat α-amilase dibandingkan dengan ekstrak buah beri lainnya.[ 5 ]

Antioksidan fenolik lain yang ditemukan dalam rasberi adalah resveratrol (sudah diketahui umum bahwa zat ini ditemukan dalam jumlah besar pada varietas anggur hitam), yang telah menunjukkan tidak hanya aktivitas anti-inflamasinya, tetapi juga kemampuan untuk mengurangi kadar gula darah puasa dan hemoglobin terglikasi dalam darah pada diabetes tipe 2.

Terakhir, rasberi mengandung tiliroside, suatu glikosida flavonoid yang menurut penelitian awal dapat membantu penderita diabetes obesitas dengan meningkatkan aktivitas hormon sel lemak adiponektin dan menormalkan kadar glukosa darah, insulin, dan lipid.

Studi pada model hewan penderita diabetes mendukung data in vitro yang menunjukkan bahwa suplementasi cyanidin-3-glukosa selama 5 minggu (0,2% dari makanan) mengurangi kadar glukosa puasa dan meningkatkan sensitivitas insulin yang diukur dengan tes insulin atau toleransi glukosa dibandingkan dengan kelompok kontrol.[ 6 ] Efek pada parameter metabolik disertai dengan berkurangnya ekspresi gen sitokin inflamasi pada jaringan adiposa putih dan peningkatan regulator glukosa 4, tetapi tidak adiponektin.[ 7 ]

Data penelitian menunjukkan bahwa komponen buah rasberi merah memiliki aktivitas biologis yang mungkin penting secara klinis dalam pencegahan atau pengobatan diabetes. Studi hewan in vitro dan in vivo telah menunjukkan efek antioksidan, antiinflamasi, dan sensitivitas insulin dalam jaringan, terutama jaringan adiposa. Efek ini mengakibatkan penurunan glikemia dan protein terglikasi. [ 8 ] Peningkatan sekresi insulin oleh sel-β pankreas merupakan mekanisme penting lainnya untuk mengendalikan kadar glukosa dan memperlambat perkembangan penyakit.

Buah rasberi dapat berbahaya bagi penderita diabetes jika terdapat alergi atau gangguan metabolisme asam urat - dengan pengendapan garamnya (urat) di dekat sendi dan asam urat.

Tidak dianjurkan memakan rasberi jika terjadi gagal ginjal kronis, serta selama periode eksaserbasi penyakit radang lambung dan untuk pasien dengan asma bronkial akibat aspirin (karena buah beri mengandung asam salisilat - 5 mg/100 g).

Para ahli memperingatkan bahwa raspberry, yang mengandung zat-zat kelas fitoetrogenik, dikontraindikasikan dalam kasus endometriosis atau fibroid rahim, serta dalam kasus penyakit onkologis pada organ yang sensitif terhadap hormon: kelenjar susu, rahim, ovarium.

Untuk informasi lebih lanjut tentang buah beri mana yang bermanfaat untuk diabetes tipe 1 dan 2, lihat publikasi - Buah beri untuk diabetes tipe 1 dan 2: mana yang bisa dan tidak bisa dikonsumsi?

Jika Anda tidak tahu apa yang bisa menggantikan buah rasberi untuk diabetes, bacalah:

• Stroberi untuk diabetes tipe 1 dan 2
• Ceri dan buah ceri untuk diabetes melitus tipe 1 dan 2
• Stroberi, lingonberry dan raspberry untuk diabetes
• Viburnum untuk diabetes tipe 1 dan 2
• Kismis hitam, merah dan putih untuk diabetes

Daun raspberry untuk diabetes

Daun Rubus idaeus telah digunakan sebagai obat selama berabad-abad, untuk pilek dan demam, masalah jantung dan tekanan darah tinggi, gangguan usus, anemia, menoragia, mual di pagi hari selama kehamilan dan untuk memudahkan persalinan dan mengurangi pendarahan pascapersalinan.

Daun rasberi mengandung tanin (turunan asam ellagik) dan flavonoid, yang jumlahnya lebih tinggi daripada dalam buah beri. Juga termasuk asam karbonat, fenolik, dan hidroksibenzoat organik; terpenoid, glikosida, dll.

Daun raspberry merupakan tanaman farmakope, penelitian telah membuktikan keamanannya [ 9 ] dan banyak ahli endokrinologi menyarankan pasien mereka untuk menggunakan daun raspberry untuk diabetes tipe 2 dan diabetes gestasional [ 10 ] – untuk mengurangi hipoglikemia dan resistensi insulin – dalam bentuk ramuan herbal, infus atau teh.