7 bumbu dapur yang akan membuat makanan Anda sehat

Kita jelas meremehkan pentingnya beberapa rempah yang kita gunakan untuk membumbui hidangan, karena percaya bahwa rempah-rempah hanya akan meningkatkan rasa hidangan. Padahal, selain menambah rasa, bumbu rempah mengubah makanan menjadi sajian lezat dan memenuhinya dengan antioksidan dan mineral.

Timi

Salah satu tanaman obat yang paling umum digunakan, timi digunakan untuk berbagai hal, mulai dari membunuh kuman hingga mengobati masuk angin. Dua sendok teh tanaman ini dapat memenuhi 20 persen kebutuhan zat besi harian Anda, dan timi juga kaya akan mangan, mineral yang meningkatkan fungsi otak dan menyehatkan tulang, kulit, dan tulang rawan. Tanaman ini cocok dipadukan dengan unggas, ikan, domba, dan babi.

Peterseli

Seikat kecil peterseli akan memenuhi kebutuhan vitamin K harian, yang berperan penting dalam proses pembentukan tulang, pembekuan darah, dan fungsi hati. Di Yunani kuno, peterseli digunakan sebagai afrodisiak.

Oregano

Ramuan aromatik ini mengandung antioksidan penangkal kanker 20 kali lebih banyak daripada ramuan lainnya. Satu sendok makan oregano segar memiliki kekuatan antioksidan yang sama dengan satu apel utuh. Paling cocok dipadukan dengan saus vinaigrette, makanan laut, dan unggas.

Bunga mawar

Jika Anda tidak dapat hidup tanpa steak dan shashlik favorit Anda, tambahkan bumbu ini ke dalam daftar rempah-rempah yang "wajib Anda miliki". Memanggang daging atau membakarnya di atas api akan menyebabkan terbentuknya amina heterosiklik. Menurut para peneliti dari Iowa State University, memasak daging dengan rosemary dapat mengurangi kadar amina heterosiklik hingga 60-80 persen. Sayuran, kentang, telur, daging domba, daging babi, dan ayam akan menjadi teman yang baik dengan sedikit bumbu harum ini.

Permen

Daun mint tidak hanya menyegarkan napas dan menjadi hiasan. Dalam hal antioksidan, daun mint berada di urutan kedua setelah sage dan oregano. Para peneliti di Jesuit University of West Virginia menemukan bahwa orang yang menghirup daun mint setiap dua jam selama seminggu mengonsumsi 2.800 kalori lebih sedikit, sehingga daun mint juga dapat digunakan sebagai rempah penurun berat badan. Daging domba, sayuran, dan ayam adalah teman terbaik untuk daun mint.

Sage

Sejumlah kecil minyak sage memengaruhi proses kognitif, meningkatkan aktivitas mental. Sage merupakan bumbu yang ideal untuk hidangan daging.

Bunga lavender

Dikenal sebagai obat untuk kecemasan dan agen antibakteri, khasiat obat herbal ini tidak berhenti di situ. Lavender merupakan sumber vitamin A dan C, zat besi dan kalsium. Lavender digunakan sebagai bumbu untuk sup (jamur, ikan dan sayuran), salad dan saus.