Bolehkah ibu menyusui makan jamur dan jamur apa saja?

Ibu menyusui boleh mengonsumsi jamur, tetapi ada beberapa kondisi yang perlu diperhatikan. Penting agar produk tersebut dalam makanan ibu tidak memengaruhi kesehatan bayi yang baru lahir. Bagaimanapun, meskipun jamur bermanfaat, jamur dapat berdampak negatif pada anak.

Sebagai ibu menyusui, Anda harus makan dengan benar untuk memberikan tubuh Anda nutrisi yang membantu memasok ASI dengan semua yang dibutuhkan bayi Anda dan penting bagi tubuhnya.

Jamur biasanya tidak dianggap sebagai produk laktogenik, tetapi beberapa jenis jamur merupakan sumber beta-glukan yang baik, yaitu polisakarida yang dianggap sebagai agen laktogenik utama. Meskipun ada yang mengatakan bahwa jamur tidak sepenuhnya dicerna di dalam usus dan menciptakan kondisi untuk peningkatan fermentasi, hal ini tidak sepenuhnya benar. Di sisi lain, jika jamur tidak diserap, maka tidak akan membahayakan bayi.

Jamur merupakan makanan yang baik untuk bayi yang sedang Anda ASI. Pastikan Anda memasukkannya ke dalam menu makanan Anda untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal. Jamur lezat dan mudah diolah. Masukkan jamur ke dalam menu makanan Anda, tetapi jangan makan jamur yang tidak aman. Masak jamur dengan baik dan tambahkan ke hidangan apa pun yang Anda suka untuk meningkatkan nilai gizinya. Pastinya, ibu baru akan mendapatkan manfaat dari jamur jika jamur tersebut dipilih dan dimasak dengan benar. Meskipun produk ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, semuanya tergantung pada metode penyimpanan, pengolahan, dan jenis jamur. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan tentang jamur adalah tempat asalnya. Sudah diketahui umum bahwa jamur merupakan buah kontroversial yang sebagian besar ditemukan di dalam tanah. Oleh karena itu, tidak aman untuk memakan jamur mentah. Selain itu, jamur dianggap bersifat karsinogenik. Diketahui bahwa memasak atau mengeringkan jamur dapat menetralkan efek karsinogenik dan karenanya, jamur aman dikonsumsi.

Kapan Anda boleh makan jamur saat menyusui? Sebaiknya Anda melakukannya setelah menyusui bayi, dan masih ada waktu tiga hingga empat jam sebelum menyusui berikutnya. Dalam hal ini, jamur akan punya waktu untuk dicerna, dan rasa berat di perut akan hilang jika jamur menyebabkan rasa ini.

Jika Anda telah memilih jamur yang tepat, menyimpannya, dan mengolahnya dengan benar, maka tidak diragukan lagi bahwa jamur tersebut mengandung khasiat nutrisi.

Manfaat dan bahaya jamur bagi ibu menyusui

Jamur yang mengandung banyak daging, eksotis, bergizi, dan lezat merupakan makanan yang sangat baik untuk ibu menyusui. Jamur kaya akan berbagai nutrisi dan merupakan salah satu yang terdepan dalam hal nutrisi yang dapat dikonsumsi secara rutin. Selain itu, jamur dapat membantu mengatasi gejala kolik pada bayi karena jamur meningkatkan respons imun tubuh, termasuk meningkatkan imunoglobulin IgA. Zat imun ini membantu mencegah molekul makanan yang besar dan sulit dicerna melewati usus bayi. Hal ini penting karena bayi lahir dengan saluran pencernaan yang belum sepenuhnya matang.

Semua jamur memiliki manfaat kesehatan. Jamur merupakan sumber asam amino yang baik. Asam amino sangat penting dan bagus untuk perkembangan bayi Anda secara keseluruhan, membantu meningkatkan massa otot. Jamur yang terpapar sinar matahari mengandung vitamin D, vitamin yang sulit ditemukan tetapi penting yang dikenal sebagai vitamin ibu dan bayi.

Sangat penting untuk memasak jamur dengan benar karena hal ini membuat nutrisinya yang luar biasa tersedia dan mudah diserap. Kebanyakan orang menikmati jamur dalam salad, sup, pizza, dan olahan pedas. Jamur yang baru dipetik bahkan lebih baik karena mengandung nutrisi yang maksimal. Namun, jamur harus dimasak selama menyusui. Jamur mentah tidak aman karena bersifat karsinogenik. Sejumlah kecil karsinogen akan hadir dalam jamur mentah dan memasak atau mengeringkannya menghilangkan racunnya. Selain itu, jamur akan menawarkan manfaat kesehatan seperti meningkatkan kekebalan tubuh, menyediakan serat, mineral, dan vitamin bagi sistem tubuh. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk selalu memakan jamur yang dimasak, dikeringkan, atau ekstrak dan tincturenya.

Jamur mengandung nilai gizi yang sangat baik untuk bayi Anda yang sedang tumbuh. Pastikan untuk mendapatkan sebagian besar komponen penting dengan memasukkan jamur dalam makanan sehari-hari Anda.

Jamur mengandung banyak vitamin B. Vitamin ini membantu memanfaatkan energi dari makanan yang Anda makan dan meningkatkan kesehatan kulit, pencernaan, dan pembentukan saraf. Komponen vitamin B meliputi tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), dan asam pantotenat (B5). Satu cangkir jamur kentang mengandung sekitar 8 persen dari kebutuhan harian riboflavin, yang ideal untuk wanita dan bayi baru lahir. Tiamin, niasin, dan asam pantotenat membentuk massa tubuh yang sehat untuk bayi Anda dan juga memperkuat sistem saraf pusat.

Jamur merupakan sumber vitamin D yang sangat baik, yang sangat jarang ditemukan dalam semua kelompok makanan yang dikonsumsi. Keberadaan vitamin D dalam jamur membuatnya penting untuk dikonsumsi oleh ibu hamil. Vitamin D mengatur penyerapan kalsium yang lebih baik dalam tubuh untuk membentuk tulang dan gigi yang kuat pada bayi Anda yang sedang tumbuh.

Tubuh Anda membutuhkan lebih banyak hemoglobin karena volume darah meningkat dan bayi membutuhkan zat gizi mikro baru. Zat besi merupakan komponen utama hemoglobin, dan jamur mengandung sejumlah besar zat besi. Diketahui bahwa satu cangkir jamur mengandung 8 miligram zat besi.

Jamur juga menyediakan serat dan antioksidan dalam jumlah yang cukup. Antioksidan seperti selenium dan ergothioneine membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda. Serat membantu mencegah kondisi yang dapat menyebabkan iritasi seperti sembelit dan kelelahan, membuat Anda tetap waspada dan siap untuk pencernaan yang mudah.

Kondisi penggunaan jamur saat memberi makan bayi baru lahir

Bolehkah ibu menyusui makan jamur? Nah, ini adalah pertanyaan yang paling banyak ditanyakan oleh para orang tua ketika mereka berpikir untuk memasukkan jamur ke dalam menu makan ibu selama masa menyusui. Dalam kebanyakan kasus, jamur yang dapat dimakan adalah jamur yang dijual di toko-toko umum. Idealnya, jamur bukanlah makanan yang aman untuk dimasukkan ke dalam menu makan ibu. Namun, meskipun begitu, Anda dapat memperkenalkan jamur segera setelah bayi Anda berusia tiga bulan. Toh, kandungan vitamin D, antioksidan, dan asam amino dalam jamur niscaya akan sangat bermanfaat bagi tubuh.

[ 1 ], [ 2 ]

Jamur apa saja yang diperbolehkan untuk ibu menyusui?

Ada begitu banyak jenis jamur sehingga penting untuk mencoba setiap jenis secara terpisah untuk melihat bagaimana reaksi bayi Anda terhadapnya. Jenis utama yang paling sering dikonsumsi di negara kita adalah jamur porcini, chanterelles, dan champignon. Chanterelles memiliki sifat antijamur, bakteri, dan mikroba, menjadi sumber vitamin D, C, dan kalium yang baik. Oleh karena itu, jamur chanterelle dianggap paling bermanfaat dan mudah dicerna selama menyusui. Mereka paling baik dipengaruhi oleh enzim dalam usus, sehingga mereka tidak tinggal di sana lama dan tidak menyebabkan banyak ketidaknyamanan. Jamur champignon dan jamur porcini juga dapat dikonsumsi selama menyusui, tetapi dianggap lebih sulit dicerna. Oleh karena itu, penting untuk memasaknya dengan benar. Dianjurkan untuk merebus jamur terlebih dahulu dalam air garam lalu merebusnya. Jamur goreng selama menyusui dapat menyebabkan kembung karena kandungan minyak dan lemaknya yang tinggi, jadi metode memasak ini tidak disarankan.

Meskipun berbagai jenis jamur memiliki kalori dan nutrisi yang berbeda-beda, jamur umumnya tidak mengandung banyak karbohidrat, kalori, lemak, natrium, atau gula. Sementara itu, semua jenis jamur mengandung nutrisi tingkat tinggi—terutama vitamin B yang meningkatkan antioksidan, tembaga, dan selenium.

Dengan begitu banyaknya jenis jamur di luar sana, dan banyaknya senyawa dalam setiap varietas yang menawarkan kualitas uniknya sendiri, sulit untuk menyimpulkan manfaat nutrisi jamur. Namun, ada beberapa jenis jamur yang aman untuk ibu dan bayi.

Bagaimana cara memasak jamur?

Resep untuk hidangan jamur selama menyusui harus didasarkan pada pengawetan maksimal semua zat yang bermanfaat. Metode memasak jamur penting untuk meminimalkan bahaya bagi anak.

Jamur goreng bukanlah cara makan yang paling sehat. Namun, tidak semua zat berbahaya dapat menguap selama proses penggorengan, jadi jika Anda suka jamur goreng, jamur harus digoreng dengan benar. Sebelum digoreng, hampir semua jenis jamur dianjurkan untuk direbus selama sekitar 10 menit, lalu Anda dapat menambahkan setetes minyak dan menggorengnya. Namun, Anda tidak boleh terbawa suasana dengan pengolahan jamur seperti itu selama menyusui, karena ini adalah metode yang sangat berbahaya.

Jamur yang diawetkan dan diawetkan memerlukan penambahan garam dan cuka dalam jumlah yang banyak selama proses memasak. Ini berarti bahwa saat memakan jamur tersebut, jumlah natrium dalam tubuh wanita meningkat, yang menahan air. Ini tidak terlalu baik untuk kondisi umum ibu menyusui. Bagi seorang anak, bau cuka yang kuat dapat memengaruhi kualitas ASI, dan ia mungkin menolak susu. Oleh karena itu, jamur yang diawetkan tidak dianjurkan selama menyusui.

Jamur kering merupakan salah satu cara terbaik untuk menyimpan jamur dan sekaligus menjaga manfaat maksimalnya. Ini merupakan produk yang sangat bermanfaat, yang menempati peringkat pertama dalam hal kandungan zat besi. Oleh karena itu, jamur kering dapat menjadi pilihan bagi ibu muda.

Jamur asin mengandung banyak garam dengan sedikit perlakuan panas. Hal ini tidak memungkinkan terekstraksinya unsur-unsur yang berpotensi berbahaya dari jamur. Dan jika jamur tersebut dimakan dalam kehidupan sehari-hari, jamur tersebut tidak dapat direkomendasikan untuk ibu menyusui.

Sup dengan jamur, terutama yang dikeringkan, sangat sehat dan bergizi. Sup ini bisa menjadi santapan lezat yang akan memberi energi dan vitamin yang bermanfaat. Metode memasak jamur ini meminimalkan pencernaan jamur yang buruk. Oleh karena itu, sup jamur dapat dianggap sebagai salah satu hidangan jamur tersehat.

Berikut adalah beberapa resep yang dapat Anda gunakan untuk mengolah jamur selama menyusui yang akan sehat dan lezat.

Jamur dengan keju ricotta

Untuk persiapan Anda akan memerlukan:

• 200 gram keju ricotta;
• satu telur;
• satu buah lemon;
• 2,5 gram garam;
• 2,5 gram lada hitam yang baru digiling atau sesuai selera;
• 2,5 gram cabai merah;
• 4 potong roti Prancis;
• 15 mililiter minyak zaitun;
• 16 jamur, iris;
• 50 gram daun bawang;
• 200 mililiter kaldu ayam;
• 10 mililiter jus lemon;
• Tiga puluh gram peterseli Italia

Pertama-tama, Anda perlu memanaskan lebih dulu oven hingga 200 derajat C.

Campur ricotta, telur, kulit lemon, 1/2 sendok teh garam, lada hitam, dan serpihan cabai merah dalam mangkuk hingga halus.

Letakkan irisan roti panggang di atas loyang. Siram dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan bagi campuran ricotta secara merata ke 4 irisan roti.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kejunya berwarna kecokelatan, sekitar 12 menit.

Panaskan wajan penggorengan dan tambahkan sedikit minyak; lalu masukkan jamur dan masak hingga berwarna keemasan, 5 hingga 7 menit. Tambahkan daun bawang; masak dan aduk hingga lunak, 2 hingga 3 menit. Kecilkan api ke sedang-rendah. Tambahkan kaldu dan air jeruk lemon ke dalam campuran jamur; masak hingga cairan menguap. Kecilkan api ke rendah. Aduk peterseli dan mentega. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.

Ratakan campuran jamur pada 4 lembar roti ricotta.

Jamur dengan ayam

Untuk persiapan, Anda perlu mengambil:

• 1 cangkir tepung serba guna untuk melapisi roti;
• setengah sendok teh garam;
• sejumput lada hitam bubuk;
• bagian sendok teh oregano kering;
• empat potong dada ayam;
• 5 sendok teh minyak;
• 30 mililiter minyak zaitun;
• 1 cangkir jamur yang sudah dibersihkan dan diiris;

Pertama, Anda perlu memasak dada ayam dalam wajan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menggulingkannya dalam tepung. Setelah itu, Anda perlu menambahkan jamur cincang dan tutup dengan penutup. Anda perlu merebusnya selama sekitar 20 menit. Pada akhirnya, tambahkan bumbu dan Anda bisa menyantapnya.

Sup tomat dengan jamur

Untuk persiapan Anda perlu:

• bagus 1 bawang bombay sedang;
• 3 sendok teh minyak;
• dua siung bawang putih;
• daging giling;
• 16 lembar jamur segar yang diiris;
• kaldu ayam;
• 2 liter air bersih dingin;
• seperempat cangkir pasta tomat;
• 1 sendok teh cuka balsamic;
• 1/3 sdt garam dapur;
• 1/5 sdt merica;
• 1/3 cangkir keju Parmesan parut;
• 2 ikat peterseli segar.

Potong bawang bombay menjadi dua bagian dan iris tipis. Lelehkan mentega dalam panci berukuran 2 liter. Lalu campurkan bawang bombay dan tambahkan sedikit bawang putih, lalu didihkan selama sekitar 5 menit.

Lalu tambahkan jamur cincang dan masak di bawah tutup tertutup sampai matang.

Campur semua bahan dalam kaldu yang dihasilkan dan tambahkan pasta tomat, cuka balsamic, garam, dan merica. Rebus selama 5 menit. Kemudian, setelah mendidih, tutup dan biarkan selama 20 menit lagi.

Taburi setiap sajian dengan Parmesan dan peterseli.

Telur dengan jamur, keju dan crouton

Untuk persiapan Anda akan memerlukan:

• 1 potong besar kubis, batang keras dibuang, daun dicincang kasar (sekitar 180 g setelah batang);
• 1 lembar besar selada Swiss, batang keras dibuang, daun dicincang kasar (sekitar 200 g setelah batang dibuang);
• 140 g bayam;
• tiga sendok makan (45 g) minyak jagung;
• 225 g jamur, dibagi, batang dirapikan dan tutupnya diiris;
• merica;
• 2 batang daun bawang, ambil bagian putih dan mudanya saja, cuci bersih lalu iris tipis (total 250 g);
• 3 siung bawang putih ukuran sedang, 2 dihaluskan atau diparut dan 1 dibiarkan utuh untuk dipanggang;
• 2 sendok makan (45 g) tepung terigu;
• setengah gelas (120 ml) susu;
• 1/8 sendok teh pala segar parut;
• 2 sendok teh (10 ml) moster Dijon;
• 3/4 cangkir keju Gruyere parut (75 g);
• 4 hingga 6 telur besar;
• 4 hingga 6 potong roti panggang dan diolesi mentega, seperti baguette

Panaskan oven hingga 190°C. Didihkan air asin dalam panci besar. Masukkan kangkung, lobak Swiss, dan bayam ke dalam panci secara bertahap, lalu masak selama beberapa menit. Dengan menggunakan saringan kawat, angkat sayuran dari air dan pindahkan ke saringan. Cincang kasar sayuran dan sisihkan. Anda akan mendapatkan sekitar 300g sayuran yang sudah dimasak dan diperas.

Dalam panci besar, panaskan 1 sendok makan (15 g) mentega di atas api kecil hingga berbusa. Tambahkan jamur dan masak, aduk sesekali saja, hingga berwarna kecokelatan, sekitar 6 menit. Aduk bumbu dan angkat ke piring.

Tambahkan sisa 2 sendok makan (30 g) mentega ke dalam wajan dan lelehkan dengan api kecil hingga berbusa. Tambahkan daun bawang ke dalam campuran dan masak hingga empuk. Masukkan bawang putih dan masak selama 30 detik. Taburkan tepung di atas daun bawang dan masak, aduk, hingga bau tepung mentah hilang, sekitar 1 menit. Masukkan susu. Masak campuran ini hingga saus mengental, 1 hingga 2 menit. Masukkan pala, mustard, jamur yang sudah dikeringkan, dan rempah-rempah dan masak sebentar lagi. Bumbui sesuai selera. Angkat wajan dari api. Jika campurannya sangat kental, tambahkan sedikit air atau susu. Anda seharusnya memiliki sekitar 4 cangkir sayuran hijau yang lembut.

Jika memanggang di loyang yang sama, Anda perlu menaburkan saus Gruyere di atas sayuran. Anda juga dapat membagi sayuran ke dalam wadah panggang yang lebih kecil.

Dengan menggunakan sendok, tuang telur ke atas sayuran. Panggang hingga putih telur mengeras dan kuning telur masih encer, 10 hingga 20 menit. Periksa telur secara berkala untuk memastikan telur tidak terlalu matang. Keluarkan dari oven dan taburkan sedikit bubuk cabai di atas setiap telur.

Saat roti panggang masih hangat, gosok perlahan satu sisi setiap irisan dengan sisa siung bawang putih. Sajikan, gunakan roti panggang untuk menyendok sayuran dan telur.

Namun, meskipun jamur sudah diolah dengan benar, Anda perlu mulai memasukkannya ke dalam makanan Anda dengan jumlah yang sedikit - tidak lebih dari tiga sendok makan untuk memulai. Setelah makan seperti itu, Anda perlu menilai kondisi anak Anda. Bagaimanapun, jamur dapat menyebabkan kolik, sembelit, atau diare. Oleh karena itu, Anda perlu memantau tinja dan kesehatan anak secara umum sepanjang hari. Jika tidak ada manifestasi negatif, maka Anda bisa makan jamur seminggu sekali. Oleh karena itu, ketika berbicara tentang mengonsumsi jamur, kondisi utamanya adalah kesehatan anak Anda.

Kombucha selama menyusui merupakan jenis produk khusus yang dapat berbahaya dan bermanfaat. Semua orang tahu manfaat jamur ini bagi tubuh, tetapi bagi ibu dan anak, sangat sulit untuk memprediksi reaksinya. Mengingat jenis jamur ini bersifat parasit, sebaiknya tidak digunakan selama menyusui.

Jamur mengandung banyak asam amino, vitamin, dan antioksidan yang bermanfaat. Oleh karena itu, makanan setiap orang harus mencakup produk-produk ini, tetapi dapat menyebabkan banyak masalah bagi ibu dan anak. Hal utama yang harus diperhatikan seorang ibu saat memilih makanan adalah reaksi anak, dan jika Anda melihat bahwa bayi menoleransi jamur dengan baik, makanlah jamur untuk mendapatkan manfaatnya. Oleh karena itu, Anda dapat memasukkannya ke dalam makanan, tetapi dengan sangat hati-hati, sebaiknya saat anak sudah lebih besar.