Diet detoks: menu, resep makanan

Berkat iklan, detoksifikasi jangka pendek atau diet detoks telah menjadi populer, berbagai versinya, seperti yang dijanjikan para pendukungnya, membantu membersihkan tubuh dari zat-zat berbahaya yang terakumulasi - racun.

Akan tetapi, tidak dijelaskan secara rinci racun apa saja yang bisa dikeluarkan dari tubuh melalui diet ini, dan para ahli mempertanyakan mekanisme serta kemungkinan untuk mencapainya dalam hitungan hari.

Indikasi

Dalam pengobatan klinis, detoksifikasi berarti serangkaian tindakan untuk menetralkan zat beracun dalam tubuh, mengikatnya untuk membentuk senyawa tidak beracun, dan membuangnya. Tidak ada satu pun diet detoks untuk membersihkan tubuh - dari sekian banyak variasi yang serupa - yang mengacu pada tindakan ini dan tidak bersifat terapeutik. Oleh karena itu, sebagian besar spesialis dalam negeri menganggap definisi - diet pembersihan - lebih tepat dari sudut pandang medis.

Indikasi utama untuk meresepkan diet detoks, atau lebih tepatnya, rekomendasi untuk penggunaannya, meliputi kelebihan berat badan; gangguan sistem pencernaan (dengan sembelit dan kembung karena peningkatan pembentukan gas di usus); gangguan metabolisme yang disebabkan oleh sindrom metabolik; reaksi alergi, termasuk yang dengan manifestasi dermatologis; sering terjadi nyeri sendi dan otot; kecenderungan edema dan kulit tidak sehat; munculnya bau badan yang tidak sedap; kelesuan, apatis dan peningkatan kelelahan; menurunnya daya ingat dan kemampuan berkonsentrasi; kualitas tidur yang buruk.

Selain itu, diet detoks dianjurkan untuk menurunkan berat badan pada tahap awal obesitas, karena dietnya terbatas kalori dan mencakup banyak makanan pembakar lemak, terutama sayuran kaya serat dan biji-bijian utuh. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, pengurangan asupan kalori yang signifikan untuk jangka waktu yang singkat tidak memberikan kelegaan jangka panjang dari kelebihan kilogram tanpa membakar cadangan lemak (memecah triasilgliserol dalam sel jaringan adiposa) melalui aktivitas fisik. Dan bagi kebanyakan orang, setelah penurunan berat badan jangka pendek, kembali ke diet mereka yang biasa menyebabkan "memakan" kilogram yang hilang dengan cepat - karena peningkatan produksi hormon perangsang nafsu makan ghrelin, yang tidak hanya memperlambat metabolisme, tetapi juga mengurangi pembakaran cadangan lemak. [ 1 ]

Informasi lebih bermanfaat tentang prinsip-prinsip diet untuk menurunkan berat badan dalam publikasi - Koreksi diet obesitas dan kelebihan berat badan

Informasi Umum diet detoksifikasi

Untuk mempertahankan homeostasis biokimia dan oksidasi-reduksi, tubuh kita awalnya diberkahi dengan sistem kompleks untuk membersihkan produk metabolisme dan senyawa beracun yang berasal dari luar. Ini mencakup semua tautan sistem kekebalan tubuh, hati, limpa, ginjal, usus, serta banyak enzim spesifik yang memastikan transformasi zat berbahaya dan memfasilitasi ekskresinya dengan sekresi alami.

Namun, tidak semua orang memiliki sistem ini yang berfungsi dengan baik, yang tidak hanya terkait dengan ekologi, genetika, gaya hidup, dan patologi yang ada, tetapi juga dengan sistem nutrisi yang tidak rasional: terlalu banyak daging, lemak hewani, gula, makanan olahan, dan makanan cepat saji; kekurangan serat nabati dan air. Nutrisi yang tidak tepat merupakan sumber senyawa kimia yang jauh dari bermanfaat bagi tubuh, yang terakumulasi dan berdampak negatif pada kesehatan.

Berdasarkan hal ini, dapat dikatakan bahwa inti dari diet ini adalah untuk mendukung organ-organ sistem detoksifikasi alami dan, mungkin, memotivasi orang untuk mengubah kebiasaan makan mereka dan beralih ke makanan yang lebih sehat.

Perlu dicatat bahwa daftar ketat produk dan hidangan tertentu yang dikonsumsi setiap hari untuk sarapan, makan siang, dan makan malam selama diet detoks, yaitu menu terperinci untuk setiap hari, dalam banyak kasus hanya memiliki sifat rekomendasi kreativitas. Dan resep untuk hidangan - semur sayur atau sup rendah lemak, bubur atau salad - diketahui hampir semua orang.

Diet detoks selama 3 hari

Setiap pagi (setengah jam sebelum makan) Anda harus minum segelas air hangat dengan satu sendok teh air jeruk lemon segar. Dan minuman utama pada siang hari dan setelah makan adalah teh hijau dan air putih (tentu saja, air putih).

Pada hari pertama, untuk sarapan Anda dapat makan apel dan jeruk atau salad buah dengan saus yoghurt rendah lemak, dan minum secangkir teh hijau.

Makan siang dapat berupa sup sayuran atau bubur gandum dengan salad sayuran segar dan sayuran hijau (diberi minyak sayur dan cuka sari apel). Dan untuk makan malam, Anda dapat menyiapkan salad buah atau sayuran. Minuman - teh hijau (jika tidak ada penyakit hati yang jelas) atau teh herbal, untuk menyeduhnya mereka menggunakan tanaman obat seperti akar dandelion, daun pepermin, lemon balm dan jelatang, semanggi merah, yarrow, calendula dan bunga kamomil, akar jahe, immortelle berpasir, ekor kuda, echinacea.

Pada hari kedua, Anda dapat menikmati smoothie buah dengan biji rami atau hidangan buah yang sama untuk sarapan; makan semur sayuran dengan kacang rebus atau sup sereal dengan sayuran untuk makan siang; untuk makan malam, Anda dapat memasak nasi merah dan menyiapkan salad sayuran segar.

Pada hari ketiga (yang juga dimulai dengan air lemon), sarapan bisa berupa soba, nasi atau oatmeal dengan air dan sesuatu yang beraroma buah (dalam bentuk alami). Untuk makan siang - menu hari pertama atau kedua, dan untuk makan malam buah-buahan segar, salad kubis dan wortel, serta sayuran panggang cocok.

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa diet ini tidak mengandung protein hewani? Rupanya, pengembang versi vegetarian dari diet detoks super pendek ini ingat bahwa sebagian daging yang tidak tercerna di lambung akan terurai di usus besar, melepaskan zat-zat yang berpotensi beracun.

Tanpa ragu, dalam kasus ini Anda dapat menggunakan menu tiga hari yang ditawarkan oleh diet bebas terak.

Diet detoks selama 5 hari

Diet detoks lima hari lebih lama dua hari daripada diet tiga hari, dengan tambahan pada semua hal di atas (termasuk air hangat dengan jus lemon) satu potong kecil daging tanpa lemak atau ikan (dua hari sekali); dua telur rebus (masing-masing satu pada hari kedua dan keempat); 400 g keju cottage rendah lemak (masing-masing 200 g pada hari ketiga dan kelima).

Dan ini sudah merupakan bantuan yang signifikan dalam mengatasi rasa lapar yang semakin meningkat.

Diet detoks selama 7 hari

Memerlukan minum segelas air dengan jus lemon sebelum sarapan - setiap pagi - dan diet detoks selama 7 hari.

Pada dua hari pertama, sarapan terdiri dari jus sayuran dengan tambahan biji rami. Untuk makan siang, ada juga sayuran: wortel mentah dan kubis; bayam, brokoli, dan labu - dikukus sebentar. Untuk makan malam - semur sayuran apa pun.

Keinginan untuk ngemil (dan ini berlaku untuk seluruh durasi diet) terbatas pada produk-produk seperti kenari, kacang almond, biji labu dan bunga matahari, apel, pir, aprikot dan persik, plum dan jeruk.

Pada hari ketiga, sarapan meliputi segelas kefir atau yogurt dengan beri/buah; makan siang – seperempat dada ayam rebus dengan lentil dan sayuran; makan malam – salad sayuran segar.

Hari keempat: untuk sarapan – smoothie buah, untuk makan siang – sup sayuran rendah lemak dengan sereal; untuk makan malam – semur sayuran.

Hari kelima: sarapan terdiri dari jus sayuran dengan tambahan biji rami; makan siang – sayuran rebus dan sepotong ikan laut kukus; makan malam – salad sayuran dan satu telur rebus.

Menu hari keenam sama dengan hari ketiga, tetapi untuk makan siang - nasi merah rebus dan sup sayuran. Dan pada hari ketujuh, soba atau oatmeal dimasak untuk sarapan, seperempat dada ayam rebus dan salad sayuran untuk makan siang, dan yogurt dengan buah dan telur rebus untuk makan malam.

Diet detoks 7 hari juga mencakup Vysotskaya (pembawa acara tetap program kuliner "Eat at Home" di salah satu saluran TV Rusia). Menurut interpretasinya, pada hari pertama Anda hanya perlu minum: jus buah, air, dan teh herbal (kamomil).

Pada hari kedua, Anda harus makan buah segar dan air; pada hari ketiga, sayuran mentah dan air; pada hari keempat, nasi dan sayuran rebus; pada hari kelima, buah dan sayuran segar dan beberapa kacang kenari; pada hari keenam, yogurt rendah lemak dan bubur gandum utuh. Pada hari terakhir, ikan rebus atau kukus dimakan bersama nasi dan salad sayuran segar.

Apa bedanya diet detoks 10 hari dengan diet 7 hari? Dari segi produk - tidak ada, dari segi menu untuk setiap hari - praktis tidak ada. Jadi, tambahkan saja 7 + 3, dan apa yang akan dimakan dalam tiga hari ini adalah pilihan Anda dari menu diet 7 hari yang sama.

Diet Jus Detoks

Minum jus buah dan sayuran segar selama tiga hingga lima hari untuk menurunkan berat badan dianggap sebagai diet detoks dengan jus yang sangat rendah kalori (sekitar 600 kalori per hari). Jadi, selain kelemahan umum, kelesuan, dan pikiran tentang makanan, diet seperti itu, meskipun mengandung komponen vitamin yang kuat, diakui oleh para ahli gizi terkemuka sebagai bentuk sistem nutrisi pembersihan yang paling tidak sehat, akan menyebabkan sembelit dan perut kembung.

Namun, diet detoks yang berbahan dasar jus buah dan sayur memungkinkan Anda sedikit mengurangi berat badan. Namun, hasil ini tidak bertahan lama dan tidak tercapai dengan mengurangi timbunan lemak: usus hanya dikosongkan dan diuresis meningkat.

Diet Detoks Jahe

Mengingat banyaknya manfaat jahe bagi tubuh, termasuk memperkuat tubuh, merangsang kekebalan tubuh, dan membersihkan, diet detoksifikasi jahe telah menerima status sebagai salah satu yang paling efektif.

Ini adalah diet detoks yang berbahan dasar teh jahe, yang diminum selama dua minggu, dua hingga tiga cangkir sehari - sambil menghindari produk-produk berbahaya dan mengonsumsi produk-produk sehat (yang telah dibahas di atas). Baca:

• Teh dengan jahe
• Cara memasak jahe
• Minuman Jahe Sehat untuk Menurunkan Berat Badan

Perlu diingat bahwa akar jahe mengganggu penyerapan zat besi dan dapat memiliki efek pencahar.

Manfaat

Diet detoks di rumah diklaim dapat membantu membersihkan tubuh secara alami, memperkuat pertahanan tubuh, menjaga kesehatan optimal, dan meningkatkan kesejahteraan. Namun, klaim ini belum terbukti secara klinis, dan efektivitas diet detoks masih menjadi bahan perdebatan.

Manfaat diet yang tidak dapat disangkal adalah meninggalkan produk-produk yang berbahaya dan mengonsumsi produk-produk yang sehat, serta mengurangi beban sementara pada sistem pencernaan dan semacam "reboot" dari keseluruhan metabolisme.

Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

Beberapa diet detoks dimulai dengan tidak makan sama sekali dalam jangka pendek dan hanya mengonsumsi jus buah dan sayur serta air. Ada juga pilihan yang melibatkan pembersihan awal usus dengan enema. Keduanya merupakan rekomendasi yang kontroversial, dan tidak semua profesional di bidang dietetika menyambutnya. Bahkan, daftar produk yang diizinkan dan dilarang pun memiliki beberapa perbedaan, terutama terkait kemungkinan mengonsumsi protein hewani.

• Apa yang bisa kamu makan?

Anda dapat dan harus mengonsumsi sayur dan buah yang kaya akan vitamin antioksidan (A, C, dan E) dan flavonoid dengan indeks glikemik rendah. Semua jenis kubis (termasuk kubis putih yang diasinkan), bawang merah, dan bawang putih sangat bermanfaat, dan untuk membersihkan ginjal - sayuran hijau, asparagus, wortel, bit, paprika manis, tomat, labu, buah beri hitam (ceri, cranberry, lingonberry).

Komponen terpenting kedua dari diet adalah bubur dari biji-bijian utuh (beras merah, soba, oatmeal, barley) yang mengandung protein nabati, serat, dan vitamin B. Dan yang ketiga adalah air, yang perlu Anda minum 6-8 gelas sehari.

Minyak sayur yang mengandung asam lemak omega-3, produk susu rendah lemak, telur, serta jahe, kunyit, rosemary dan produk lain untuk membersihkan hati digunakan.

Untuk memastikan tubuh tidak mengalami kekurangan glutathione (senyawa peptida yang membantu enzim hati mengikat dan membuang racun hidrofobik), Anda perlu mengonsumsi daging putih tanpa lemak dan ikan, protein nabati dari kacang-kacangan. Omong-omong, vitamin C meningkatkan sintesis glutathione endogen.

Banyak konsultan gizi yang menyarankan untuk mengonsumsi buah kering, kacang-kacangan, dan biji-bijian dalam jumlah kecil (sebagai "camilan"), tetapi beberapa nuansa harus diperhatikan. Jadi, meskipun kacang-kacangan dan biji-bijian memiliki komposisi biokimia dan manfaat yang unik, mereka membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan memperlambat metabolisme. Dan buah kering - agar tidak rusak lebih lama - diolah dengan sulfur dioksida, yang, jika tertelan, akan merusak vitamin B1 dan B12.

• Apa yang sebaiknya tidak Anda makan?

Diet detoks sepenuhnya menghindari: makanan olahan dengan bahan pengawet, pewarna, perasa dan pemanis sintetis, penambah rasa (khususnya monosodium glutamat); garam dapur dan gula; roti putih dan kue kering; daging merah dan berlemak; produk susu berlemak dan keju; lemak hewani; pasta dan kembang gula; makanan instan dan makanan cepat saji; minuman manis berkarbonasi, kopi dan alkohol.

"Tidak" untuk semua yang digoreng dan diasapi: metode memasak ini menyebabkan pembentukan amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik yang berbahaya bagi tubuh.

Kontraindikasi

Bila terdapat penyakit gastrointestinal dan kardiovaskular, TBC dan kanker, penyakit degeneratif kronik, kencing manis dan hipoglikemia, serta gangguan makan, diet detoksifikasi tidak dianjurkan.

Kontraindikasi absolut meliputi usia di bawah 18 tahun dan di atas 65 tahun, kehamilan, menyusui, dan kebutuhan asupan obat secara teratur.

Komplikasi setelah prosedur

Kebanyakan diet detoks tidak menyertakan atau membatasi konsumsi banyak makanan sehat, dan risiko yang terkait dengan diet ini terlihat dari pelanggaran norma konsumsi nutrisi yang berlaku umum. Untuk informasi lebih lanjut, lihat - Penurunan Berat Badan: Apa Bahayanya Menolak Lemak, Protein, atau Karbohidrat?

Komplikasi yang mungkin terjadi antara lain kelemahan dan kelelahan umum (akibat kekurangan kalori dan kekurangan energi); depresi, mudah tersinggung, dan cemas (akibat meningkatnya sintesis hormon stres kortisol akibat pola makan rendah kalori); sakit kepala (akibat lonjakan tekanan darah), mual, nyeri perut dan kembung, diare, dan penurunan kadar glukosa darah.