Sarapan dengan gastritis: resep hidangan yang berguna

Pentingnya makan pertama setelah bangun tidur ditegaskan oleh pepatah terkenal: "Sarapanlah sendiri, makan siang bersama teman, dan makan malam...". Versi bahasa Inggrisnya: "Sarapanlah seperti raja, makan siang seperti pangeran, dan makan malam seperti orang miskin."

Sarapan tidak kalah pentingnya bagi penderita gastritis, salah satu penyakit paling umum pada sistem pencernaan manusia.

Indikasi untuk diet

Sebagian besar pasien sangat dianjurkan untuk mengikuti diet untuk gastritis secara permanen sebagai bagian integral dari perawatan yang kompleks. Peradangan pada mukosa lambung menyebabkan nyeri, mual, muntah, nyeri ulu hati, kembung, yang sering memburuk setelah makan makanan berlemak, pedas, asam, gorengan, terlalu dingin atau terlalu panas. Makanan yang jarang, serta volumenya yang berlebihan (meregangkan lambung, merangsang sekresi asam klorida) juga meningkatkan gejala.

Pentingnya komposisi kimia dan fisik makanan dalam kasus radang mukosa lambung ditunjukkan oleh fakta bahwa karbohidrat dicerna lebih cepat daripada protein, dan protein lebih cepat daripada lemak. Menggiling makanan (sup bubur, bubur rebus, bubur sayuran, hidangan daging cincang kukus) juga memudahkan kerja lambung yang sakit. Selain itu, semakin kecil partikel makanan, semakin cepat relaksasi duodenum terjadi - yaitu, pengosongan lambung dimulai.

Jadi tujuan utama diet untuk gastritis adalah untuk mengurangi peradangan lambung.

Inti dari diet untuk penyakit ini adalah meringankan gejala (dengan menghilangkan sejumlah makanan, konsistensi makanan, dan frekuensi makan lebih sering), mencegah memburuknya kondisi, menormalkan kadar pH cairan lambung dan produksi enzim untuk meminimalkan gangguan pencernaan - sambil memastikan asupan semua nutrisi yang diperlukan ke dalam tubuh.

Pertama-tama, indikasi untuk meresepkan diet termasuk peningkatan keasaman lambung, namun, semua jenis gastritis – termasuk yang memiliki keasaman lambung rendah – memerlukan perubahan tertentu pada diet.

Jadi manfaat diet untuk diagnosis ini sudah jelas, dan peran pentingnya dalam pencernaan dan kondisi umum pasien dengan radang mukosa lambung telah lama diketahui.

Apa yang bisa Anda makan untuk sarapan jika Anda menderita gastritis? Apa yang tidak boleh Anda makan?

Sarapan, seperti sarapan pada umumnya, tidak boleh dilewatkan saat Anda menderita gastritis. Baik ahli gastroenterologi maupun ahli gizi menganggapnya sebagai waktu makan terpenting untuk metabolisme yang tepat (membantu menjaga kadar insulin tetap stabil) dan fungsi tubuh (memberikan energi).

Apa yang bisa Anda makan untuk sarapan bagi penderita gastritis? Untuk makanan pertama, ahli gizi merekomendasikan makanan yang mengandung serat, karbohidrat (sederhana dan kompleks), dan protein lengkap.

Tentu saja, ini adalah berbagai sereal: bubur untuk sarapan dengan gastritis adalah pilihan terbaik. Pasta, kentang, roti putih dan kue, keju cottage, telur, daging tanpa lemak dan ikan, sayuran dan buah-buahan, serta minyak sayur yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda cocok.

Semua rincian dalam publikasi:

• Sayuran untuk gastritis dengan keasaman tinggi
• Produk susu untuk gastritis dengan keasaman tinggi
• Minuman untuk gastritis dengan keasaman tinggi
• Manisan untuk gastritis dengan keasaman tinggi
• Makanan untuk gastritis dengan keasaman rendah

Apa yang tidak boleh dimakan? Pada gastritis hiperasid, produk yang meningkatkan keasaman sangat dikontraindikasikan, dan jika gastritis bersifat hipoasid, maka makanan yang mengurangi keasaman tidak boleh dimasukkan dalam diet.

Tetapi pada semua jenis penyakit, pembatasan diberlakukan pada konsumsi lemak, termasuk makanan yang digoreng, daging berlemak, lemak babi, mentega, dan produk susu berlemak: dengan memperlambat proses pencernaan dan menunda pengosongan lambung, mereka dapat memperburuk peradangan pada mukosa lambung.

Informasi bermanfaat juga ada di artikel - Diet untuk gastritis kronis

Sarapan untuk gastritis dengan keasaman tinggi, dengan keasaman rendah, dengan gastritis erosif

Bubur semi cair (oatmeal, semolina, nasi, dll.) untuk sarapan dengan gastritis dengan keasaman tinggi harus dimasak dalam air atau dengan tambahan susu (jika tidak menyebabkan kembung), detail lebih lanjut - Bubur untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Keju cottage, casserole keju cottage, dan kue keju dengan krim asam rendah lemak juga cocok untuk sarapan penderita gastritis; telur rebus setengah matang dan dalam bentuk telur dadar kukus; casserole dan puding; irisan daging kukus dengan bihun atau sayuran rebus (semur sayur). Menu terperinci untuk setiap hari diberikan dalam materi:

Diet untuk gastritis dengan keasaman tinggi

Diet untuk asam lambung tinggi

Sarapan normal untuk asam lambung rendah, misalnya, seporsi yogurt alami dengan pisang atau buah beri segar, bubur soba dengan keju cottage atau oatmeal dengan madu. Baca selengkapnya - Diet untuk gastritis dengan asam lambung rendah: menu untuk setiap hari

Sarapan untuk gastritis erosif tidak jauh berbeda dengan anjuran untuk gastritis hiperasid dan hipoasid: bubur semi-cair yang sama, telur dadar kukus, semur sayur, teh dengan kerupuk atau jeli dengan biskuit. Untuk menu harian, lihat artikel - Diet untuk gastritis erosif

Bubur cair adalah sarapan yang paling dapat diterima untuk gastritis dan pankreatitis, informasi lebih lanjut dalam artikel - Bubur untuk pankreatitis: semolina, oatmeal, millet, beras, gandum, soba

Tapi ini bukan satu-satunya pilihan, baca lebih lanjut - Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: apa, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa Anda makan

Resep

Resep dasar untuk hidangan sarapan sederhana. Jadi, bubur apa pun dapat divariasikan dengan menambahkan buah-buahan dan beri. Misalnya, sama sekali tidak sulit untuk memasak bubur nasi dengan labu: bubur biasa dimasak (dalam air), tetapi pada saat yang sama labu yang dicincang halus (bubur) direbus; proporsi keduanya sesuai dengan kebijaksanaan dan selera Anda sendiri. Saat labu menjadi lunak, labu perlu dihaluskan dan dicampur dengan nasi, masak selama 10 menit lagi. Semolina dengan labu dimasak dengan cara yang sama.

Namun, Anda juga bisa membuat puding semolina. Untuk membuatnya, tambahkan 100 ml susu panas ke dalam bubur semolina kental yang sudah jadi (250-300 g); tambahkan kuning telur dari dua telur mentah, yang digiling dengan satu sendok makan gula, dan putih telur, yang dikocok hingga berbusa. Campur semuanya dan tuang ke loyang yang diolesi mentega dan ditaburi remah roti, lalu panggang. Selai atau manisan apa pun biasanya ditaruh di atas sepotong puding ini.

Bubur millet dapat dimasak dengan zukini. Kupas dan buang biji zukini, cincang halus dan masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam, lalu setelah 3-5 menit tambahkan millet yang sudah dicuci bersih dan direbus (jika Anda menuangkan air mendidih ke millet sebelum dimasak, millet tidak akan pahit dan akan matang dua kali lebih cepat). Hidangan diet seperti itu untuk sarapan akan siap dalam seperempat jam setelah sereal mendidih. Sedikit mentega ditambahkan ke bubur yang sudah jadi.

Berikut ini adalah resep telur dadar dengan wortel rebus dan rempah segar, yang disiapkan dengan cara dikukus. Untuk membuatnya, wortel cincang halus (yang sudah direbus sebelumnya) dan peterseli atau dill cincang ditambahkan ke telur kocok (dengan tambahan dua sendok makan susu). Jika Anda menderita gastritis hipoasid, Anda juga dapat menambahkan tomat cincang halus dan paprika. Diperlukan waktu sekitar 20 menit untuk menyiapkan sarapan seperti itu.

Dengan gastritis, kecil kemungkinan Anda bisa sarapan “bagaikan seorang raja”, karena sarapan untuk gastritis merupakan bagian dari nutrisi makanan yang ditujukan untuk meringankan gejala penyakit dan berkontribusi pada pengobatannya.